科普：豆浆的营养能否代替牛奶？
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在我国有不少乳糖不耐的人，一喝牛奶肚子就不舒服，于是人们想到用豆浆来代替牛奶。
可豆浆真的能代替牛奶么？虽然豆浆中的蛋白含量与牛奶相当，也易于消化吸收，但其饱和脂肪酸、碳水化合物、锌、硒、维生素A、维生素B2等的含量却低于牛奶，而且其钙含量只有牛奶的十分之一。
所以豆浆的营养价值远没有想象中的高，有乳糖不耐的朋友最好还是用酸奶或低乳糖奶来代替牛奶。
不过豆浆含有大量的低聚糖、异黄酮、植物甾醇等成分且不含胆固醇，很适合老年人及心血管患者饮用，所以豆浆和牛奶有各自的营养价值，二者各有千秋，建议食物多样化，豆浆、牛奶都要喝。
提问：豆浆和鸡蛋能一起吃吗？有人说豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会影响鸡蛋营养吸收，其实，豆浆煮熟后其中的胰蛋白酶抑制剂已经被破坏，不能再发挥作用，不会影响蛋白质的消化吸收。
所以豆浆和鸡蛋可以一起吃。
图文综合于网络, 百拇医药