《中国大厨》.2005年.第10期

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• “中国大厨实验室”寻人启事
• 长沙三秘制
• 海鲜旺店
• 黔菜旺店
• 餐饮情报
• 两步“聪明棋”解决楼式厨房七大弊端
• 厨房　将五常法用到每一个地逢
• 天店进行时
• 管理一得
• 三地凉菜　三款味汁　三种风格
• 两款简单到了极致的豆腐菜
• 做海参，几点“贴身”经验
• 农家菜　拍拍“土”气进城来
• 粤式小炒　我有几招
• 新菜大本营
• 面点冠军的新招式
• 炒菜不加醋　酸味各不同
• 调料别滥用出鲜靠天然
• 厨招
• 红莲烤鸭店：做婚宴比打广告管用
• 拍拍脑袋出新菜
• 做熟的鱼片摔不碎
• 一款味道十足的百灵素制刺参
• 小工为厨师长画像