单面煎蛋应慎吃

http://www.100md.com 2008年3月11日 家庭保健报 2008.03.11

     单面煎蛋是指煎鸡蛋时只煎一面，蛋黄呈“糖心”的蛋。研究发现，在没有煮熟的蛋中，含有对人体有害的细菌。贴着锅的一面经煎炸后容易变焦，变焦的鸡蛋可能含有致癌物苯并芘。而且，经常吃煎蛋容易使油脂摄入过量，诱发高血脂和脂肪肝。

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