191、三月春笋赛鲥鱼
这句民谚是说，阳春三月刚长出的新竹笋味道十分鲜美。
笋含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜及维生素B1、B2、C等，不仅是一道美食，而且能保健疗疾。中医认为，笋性寒味甘，有通四脉，利九窍，化痰涎，清食积之功效，可用于治疗小儿麻疹、水豆初发，小便不利；久泻、久痢、脱肛；产后虚热、心烦及便秘等疾。常食鲜笋还有利于减肥。由于鲜笋中的草酸易与食物中的钙合成草酸钙，会影响人体对钙的吸收，并易引发结石，所以尿道炎、肾结石患者不宜多食竹笋，脾虚肠滑者忌食竹笋。
笋含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜及维生素B1、B2、C等，不仅是一道美食，而且能保健疗疾。中医认为，笋性寒味甘，有通四脉，利九窍，化痰涎，清食积之功效，可用于治疗小儿麻疹、水豆初发，小便不利；久泻、久痢、脱肛；产后虚热、心烦及便秘等疾。常食鲜笋还有利于减肥。由于鲜笋中的草酸易与食物中的钙合成草酸钙，会影响人体对钙的吸收，并易引发结石，所以尿道炎、肾结石患者不宜多食竹笋，脾虚肠滑者忌食竹笋。