防癌多吃“红蓝紫”
效果比绿色蔬果好
本报讯(北文)别以为只有绿色的水果和蔬菜才可以防止癌症。美国科学家研究发现，一些含有深红色、紫色和蓝色天然色素的蔬菜瓜果，才是真正的防癌卫士，效果比绿色蔬果要好得多。
科学家们在茄子、紫色包心菜和桑葚等一些蔬菜瓜果中，发现了一种天然色素花青素，这种抗氧化物质有限制癌细胞生长的功效。这些色素不易被人体吸收，于是顺着血液流动，从胃部到达肠道，在那里，他们被周围组织充分吸收。这部分运动是天然色素具有抗癌功效的关键和原因所在。
本报讯(北文)别以为只有绿色的水果和蔬菜才可以防止癌症。美国科学家研究发现，一些含有深红色、紫色和蓝色天然色素的蔬菜瓜果，才是真正的防癌卫士，效果比绿色蔬果要好得多。
科学家们在茄子、紫色包心菜和桑葚等一些蔬菜瓜果中，发现了一种天然色素花青素，这种抗氧化物质有限制癌细胞生长的功效。这些色素不易被人体吸收，于是顺着血液流动，从胃部到达肠道，在那里，他们被周围组织充分吸收。这部分运动是天然色素具有抗癌功效的关键和原因所在。