老年人吃菜时如果多加点醋，可刺激
唾液和
胃液的分泌，帮助消化，增进食欲。另外，醋被身体吸收以后，能分解脂肪，防止
胆固醇类物质在血管壁沉积，对预防
高血压、
动脉硬化、
冠心病等有一定效果。
n-zo%, 百拇医药
由于老年人的内分泌发生变化，身体容易缺乏钙、磷和
维生素C，多吃醋能使钙、磷、
维生素C在
饮食中溶解，提高其吸收率和利用率。醋还能抑制各种病菌、病毒的生长繁殖，预防肠道传染病发生，尤其在
夏季，多吃醋能预防
痢疾、
肠炎、伤寒、
霍乱、传染性
肝炎等疾病。但是，菜中加醋也不可太多，以免引起烧心、
吐酸水、胃部不适等现象。汪洋