中药验收与养护的知识讲座.ppt
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中药材、中药饮片的验收
(三)中药材、中药饮片的分类
在经营环节中，通常我们根据中药材、中
药饮片的药用部位来分类，一般将其分为：
1、植物类--根及根茎类，果实种子类，花叶类，全草类，皮类，藤木类。
2、动物类
3、矿物类
4、其它类
(五)毒性的中药材、中药饮片的验收要求：
1、毒性中药材、中药饮片的包装要符合规定
2、毒性中药材、中药饮片必须实行双人验收、双人签字的制度
(六)进口中药材的验收要求：
进口中药材在验收时，应索取供货单位提供的加盖红章的《进
口药材批件》复印件。
(七)验收数量的要求：
1、对于5件以内要逐件验收；
2、对100件以内的每次随机抽验5件；
3、对大于100件的按5%随机抽验。
(八)验收记录的要求
1、必须建立完善、真实的验收记录
2、验收记录内容包括：购进日期、商品名称、产地规格、数量、生产企业、供货企业、批准文号、质量状况、验收人员等内容
3、验收记录保存时间不得少于三年
四、中药材、中药饮片的验收方法、内容
(一)中药材、中药饮片的验收方法
一般采用感管验收，主要通过手摸、眼观、嘴尝、鼻闻等方式。有条件的也可做显微、理化等方面的检查，对中药材、中药饮片的内部结构、成分，含量进行检定。
(二)验收的内容
1、外包装的验收
(1)中药材、中药饮片的外包装应符合药用或食用标准。
(2)中药材、中药饮片应有外包装，并附有质量合格标志。
(3)中药材包装上应标明品名、产地、供货单位，中药饮片应标明品名、生产企业、生产日期等。实施批准文号管理的中药材、中药饮片，在包装上还应标明批准文号。
2、干湿度的验收
(1)中药材安全含水量应在10-15%间。
(2)中药饮片安全含水量
菌藻类应在5-10%间，其余应在7-13%件。
3、杂质的验收
中药材的杂质应控制在2-3%之间，中药饮片的药屑、杂质。
根、根茎、藤木类、花、叶及动物、矿物类、菌类、药屑、杂质不超过2%，果实、种子类、树脂类、全草类、药屑、杂质不超过3%。
4、中药饮片片型的验收
中药饮片的各种片型应符合规定、厚薄均匀、整
齐。表面光洁，无整体、无连刀片、斧头片，异型片不
得超过10%，饮片的厚度应符合以下要求。
片：极薄片 0.5mm以下(鹿茸片)
薄片：1-2mm(半夏 槟榔)
厚片 ： 2-4mm (大黄 泽泻 山药 白术)
段： 长10-15mm(全草类)
块： 8-12mm方块(何首乌 附子 葛根 茯苓)
丝及类丝宽：2-3mm
叶类丝宽5-10mm
对一些不宜切制的中药根据调剂和医疗上的需要，粉碎成颗粒或粉末，粉碎后的颗粒应均匀无尘，粉末应
符合中国药典要求。
5、中药材、中药饮片真伪的的鉴别
除了上述的验收外，还要对中药材、中药饮片的真伪进行
定，这是整个验收工作最重要的环节，在这个环节中，我们通常
运用下列方法。
(1)看形状，一种药材的外形特征，一般是比较固定的，如
圆柱形、鸡爪形、拳形、团块状等。如防风的根茎部分，蚯蚓
头、海马的外形马头，蛇尾、瓦楞身、蕲蛇，为翘鼻头、连珠
斑，佛指甲等，在验收时对有些很皱缩的花叶类、全草类药材先
用温水浸泡一下，然后摊开观察。
(2)看大小，药材的大小(指长短、粗细、厚薄)，一般有
一定的幅度，在看的大小与规律有差异时，应观察较多的样品，可允许有少量高于或低于规定的数值。
a、选择有代表性和大多数、常见的药材进行观察，特大特小
可不概括。
b、大小一般用厘米表示，细小的用毫米表示。
c、观察时，习惯将根茎、果实称作长、直径，鳞茎称作高、直径，皮称作长厚宽，种子称作长、宽或直径。
(3)看色泽、色泽是指药材表面的颜色和光亮程度。药材的色泽一般是较固定的。色泽的变化与中药材、中药饮片的质量关系很大。
药材品种不同，加工不当，贮藏时间长短，也会改变药材原有的色泽，也表示药材质量的下降。
在观察颜色时，药材应干燥，不应在有色光下进行，最好自然光线下或日光下进行。对颜色描述时，如果是两种以上色调复合描述，应以后一种为主，如黄棕色，即以棕色为主，如阿胶呈棕黑或乌黑色。
对光泽的描述，一般采用形象比喻的方法，如石膏绢丝光泽，自然铜，金属光泽。元胡蜡样光泽。
(4)表面：看药材的表面或表面的具体特征，如光滑、粗糙、皮孔、皱纹等，表面特征有的有无和程度，常是识
别药材的主要特征之一，如枇杷叶的毛，苍耳子的刺，黄
连的鳞叶，天麻的鹦哥嘴、肚脐眼、点状环等。
(5)看质地，看药材的软硬，坚韧，疏松，粗糙或粉性
等特征。
松泡：质轻而松，如南沙参;
粉性：表示含有一定量的淀粉，如山药、葛根;
粘性：表示具粘液质，如鲜石斛;
油润：表示柔软而润泽，如玉竹、当归、独活;
角质：表示含多量淀粉因加工已糊化呈半透明状，如郁
金、天麻等;
坚韧：表示质坚韧不易折断，如丝瓜络、桑白皮;
质量：表示单位体积内重量较大，如矿物质。
(8)闻气：有的中药材含有挥发性物质而具有特殊的香气或臭气，这些气可作为识别药材的主要依据之一，如檀香，麝香、阿魏、薤白、白藓皮等。
(9)水试：利用药材在水中的比重和特殊变化来识别，如西花，用水浸泡后，水变成黄色，花不褪色，秦皮用水浸泡后，出现蓝色荧光，蟾酥与水后呈乳白色。
(10)火试： 有些藤木，树脂和动物类药材用火烧之，能产生气味，颜色，烟雾，响声等现象，而用于识别药材，如降香微有气味，点燃则香气深烈，燃时有油流出，烧完留有白灰；血竭放在锡纸上，下面用火烤熔化后，色鲜红，如血而透明，无残渣，海金砂易点燃，而发爆呜声及闪光。
6、显微，理化鉴别方法
(1)、显微鉴别法，是利用显微镜观察药材的组织结
构，细胞形状及其内含物的特征。
显微鉴别常在以下几种情况下采用
a、药材的性状不明显或外形相似而组织特殊或有明特征。
b、药材破碎不易辨别。
c、药材粉末。
d、用显微方法确定药材中有效成分在组织中的分布及其特
征。
(2)、理化鉴别
每种中药材都含有一定的化学成份，这些成分特别是活
性成分能代表药材的质量。利用中药材、中药饮片中存在的
某些化学成分的性质，利用物理方法、化学方法或仪器分析
来鉴定药材的真伪和优劣。
7、中药饮片炮制品的验收
中药材、中药饮片的保管与养护
中药材的特点是：来源广泛，品种复杂。既有植物、又有动物、矿物、和加工品；既有野生、又有家种家养；既有当年生、又有多年生的；既有国内、又有国外；既有产于亚热带、温带，又有产于高寒地区；有的品种，地区性和季节性很强，受自然条件影响较大。
二、中药材、中药饮片的成分、性质和保管养护的关系
(三)空气
空气中含多种成分，其中有的成分最易与中药材、中药饮片的某些成分发生化学变化，而影响其质量。有的中药材、中药饮片长期与空气接触，如大黄、丹皮、黄精等颜色变深，就是因为它们所含的鞣质、油质及糖分等，与空气中氧的成分发生变化而形成的。再如薄荷、苏叶变色，气味散失，活磁石失掉磁性等，都是氧化作用的结果。某些中药材、中药饮片接触氧越多，发生的氧化作用越大，变异的也越快，一般说风能吹败中药材的颜色，并能把某些药材吹化，主要是由于氧化作用。
四、区分中药材、中药饮片同性质采取不同的养护措施
(一)中药材、中药饮片在储存中易发生的变异现象
1、虫蛀：是指昆虫侵入中药材、中药饮片内部引起的破坏作用，虫蛀使药材出现空洞、破碎，被虫的排泄物污染，甚至完全蛀成粉状，会严重影响中药材、中药的外形、疗效以致不能药用。
* 2、霉变：是指中药材、中药饮片在适宜的温度(20--35℃)，湿度(相对湿度75%以上或中药含水量超过15%)和足够的营养条件下，表面或内部寄生的霉菌繁殖孳生所致的发霉现象。发霉的药物轻则颜色变化，气味走失，严重的变质败坏，以致其成分发生变化而失效。有的霉菌还可产生毒素，一旦服用了发霉的药品，就可能由于霉菌毒素而引起肝、肾、神经系统、造血组织等方面的损害，严重者可导致癌症(如黄曲霉)
四、区分中药材、中药饮片同性质采取不同的养护措施
四、区分中药材、中药饮片同性质采取不同的养护措施
现代中药材、中药饮片养护以预防为主，进年还研究防止其养护过程中的污染，以符合二十一世纪无残毒、无公害绿色中药、中药饮片的要求，现将常用中药养护技术予以介绍。
(1)干燥：干燥可以除去中药材中药饮片中过多的水分，同时可杀死霉菌，害虫及虫卵起到防止虫霉、久贮不变的结果，常用的干燥方法有晒、晾、烘等微波干燥法或远红外加热干燥法。
? (2)冷藏法
? 系用低温(0--10℃)储存中药材，适用于贵细药材。
? (3)埋藏法
A、石灰埋藏法：适用于肉性和部分昆虫类中药材，如刺猬皮、蜣螂虫等，方法是用适宜的缸式木箱，先用双层纸将药材包好，注明名称，然后置入所用石灰以恰好埋没所贮中药材、中药饮片为度，如数量较少，可将几种中药同贮之。
?B、沙子埋藏法：适用于少数完整中药材，如党参、怀牛膝、板兰根、白芷等，目的是为了隔绝外界湿气的侵入，防止生虫发霉。
(4)化学药剂养护
中药材、中药饮片的验收
(三)中药材、中药饮片的分类
在经营环节中，通常我们根据中药材、中
药饮片的药用部位来分类，一般将其分为：
1、植物类--根及根茎类，果实种子类，花叶类，全草类，皮类，藤木类。
2、动物类
3、矿物类
4、其它类
(五)毒性的中药材、中药饮片的验收要求：
1、毒性中药材、中药饮片的包装要符合规定
2、毒性中药材、中药饮片必须实行双人验收、双人签字的制度
(六)进口中药材的验收要求：
进口中药材在验收时，应索取供货单位提供的加盖红章的《进
口药材批件》复印件。
(七)验收数量的要求：
1、对于5件以内要逐件验收；
2、对100件以内的每次随机抽验5件；
3、对大于100件的按5%随机抽验。
(八)验收记录的要求
1、必须建立完善、真实的验收记录
2、验收记录内容包括：购进日期、商品名称、产地规格、数量、生产企业、供货企业、批准文号、质量状况、验收人员等内容
3、验收记录保存时间不得少于三年
四、中药材、中药饮片的验收方法、内容
(一)中药材、中药饮片的验收方法
一般采用感管验收，主要通过手摸、眼观、嘴尝、鼻闻等方式。有条件的也可做显微、理化等方面的检查，对中药材、中药饮片的内部结构、成分，含量进行检定。
(二)验收的内容
1、外包装的验收
(1)中药材、中药饮片的外包装应符合药用或食用标准。
(2)中药材、中药饮片应有外包装，并附有质量合格标志。
(3)中药材包装上应标明品名、产地、供货单位，中药饮片应标明品名、生产企业、生产日期等。实施批准文号管理的中药材、中药饮片，在包装上还应标明批准文号。
2、干湿度的验收
(1)中药材安全含水量应在10-15%间。
(2)中药饮片安全含水量
菌藻类应在5-10%间，其余应在7-13%件。
3、杂质的验收
中药材的杂质应控制在2-3%之间，中药饮片的药屑、杂质。
根、根茎、藤木类、花、叶及动物、矿物类、菌类、药屑、杂质不超过2%，果实、种子类、树脂类、全草类、药屑、杂质不超过3%。
4、中药饮片片型的验收
中药饮片的各种片型应符合规定、厚薄均匀、整
齐。表面光洁，无整体、无连刀片、斧头片，异型片不
得超过10%，饮片的厚度应符合以下要求。
片：极薄片 0.5mm以下(鹿茸片)
薄片：1-2mm(半夏 槟榔)
厚片 ： 2-4mm (大黄 泽泻 山药 白术)
段： 长10-15mm(全草类)
块： 8-12mm方块(何首乌 附子 葛根 茯苓)
丝及类丝宽：2-3mm
叶类丝宽5-10mm
对一些不宜切制的中药根据调剂和医疗上的需要，粉碎成颗粒或粉末，粉碎后的颗粒应均匀无尘，粉末应
符合中国药典要求。
5、中药材、中药饮片真伪的的鉴别
除了上述的验收外，还要对中药材、中药饮片的真伪进行
定，这是整个验收工作最重要的环节，在这个环节中，我们通常
运用下列方法。
(1)看形状，一种药材的外形特征，一般是比较固定的，如
圆柱形、鸡爪形、拳形、团块状等。如防风的根茎部分，蚯蚓
头、海马的外形马头，蛇尾、瓦楞身、蕲蛇，为翘鼻头、连珠
斑，佛指甲等，在验收时对有些很皱缩的花叶类、全草类药材先
用温水浸泡一下，然后摊开观察。
(2)看大小，药材的大小(指长短、粗细、厚薄)，一般有
一定的幅度，在看的大小与规律有差异时，应观察较多的样品，可允许有少量高于或低于规定的数值。
a、选择有代表性和大多数、常见的药材进行观察，特大特小
可不概括。
b、大小一般用厘米表示，细小的用毫米表示。
c、观察时，习惯将根茎、果实称作长、直径，鳞茎称作高、直径，皮称作长厚宽，种子称作长、宽或直径。
(3)看色泽、色泽是指药材表面的颜色和光亮程度。药材的色泽一般是较固定的。色泽的变化与中药材、中药饮片的质量关系很大。
药材品种不同，加工不当，贮藏时间长短，也会改变药材原有的色泽，也表示药材质量的下降。
在观察颜色时，药材应干燥，不应在有色光下进行，最好自然光线下或日光下进行。对颜色描述时，如果是两种以上色调复合描述，应以后一种为主，如黄棕色，即以棕色为主，如阿胶呈棕黑或乌黑色。
对光泽的描述，一般采用形象比喻的方法，如石膏绢丝光泽，自然铜，金属光泽。元胡蜡样光泽。
(4)表面：看药材的表面或表面的具体特征，如光滑、粗糙、皮孔、皱纹等，表面特征有的有无和程度，常是识
别药材的主要特征之一，如枇杷叶的毛，苍耳子的刺，黄
连的鳞叶，天麻的鹦哥嘴、肚脐眼、点状环等。
(5)看质地，看药材的软硬，坚韧，疏松，粗糙或粉性
等特征。
松泡：质轻而松，如南沙参;
粉性：表示含有一定量的淀粉，如山药、葛根;
粘性：表示具粘液质，如鲜石斛;
油润：表示柔软而润泽，如玉竹、当归、独活;
角质：表示含多量淀粉因加工已糊化呈半透明状，如郁
金、天麻等;
坚韧：表示质坚韧不易折断，如丝瓜络、桑白皮;
质量：表示单位体积内重量较大，如矿物质。
(8)闻气：有的中药材含有挥发性物质而具有特殊的香气或臭气，这些气可作为识别药材的主要依据之一，如檀香，麝香、阿魏、薤白、白藓皮等。
(9)水试：利用药材在水中的比重和特殊变化来识别，如西花，用水浸泡后，水变成黄色，花不褪色，秦皮用水浸泡后，出现蓝色荧光，蟾酥与水后呈乳白色。
(10)火试： 有些藤木，树脂和动物类药材用火烧之，能产生气味，颜色，烟雾，响声等现象，而用于识别药材，如降香微有气味，点燃则香气深烈，燃时有油流出，烧完留有白灰；血竭放在锡纸上，下面用火烤熔化后，色鲜红，如血而透明，无残渣，海金砂易点燃，而发爆呜声及闪光。
6、显微，理化鉴别方法
(1)、显微鉴别法，是利用显微镜观察药材的组织结
构，细胞形状及其内含物的特征。
显微鉴别常在以下几种情况下采用
a、药材的性状不明显或外形相似而组织特殊或有明特征。
b、药材破碎不易辨别。
c、药材粉末。
d、用显微方法确定药材中有效成分在组织中的分布及其特
征。
(2)、理化鉴别
每种中药材都含有一定的化学成份，这些成分特别是活
性成分能代表药材的质量。利用中药材、中药饮片中存在的
某些化学成分的性质，利用物理方法、化学方法或仪器分析
来鉴定药材的真伪和优劣。
7、中药饮片炮制品的验收
中药材、中药饮片的保管与养护
中药材的特点是：来源广泛，品种复杂。既有植物、又有动物、矿物、和加工品；既有野生、又有家种家养；既有当年生、又有多年生的；既有国内、又有国外；既有产于亚热带、温带，又有产于高寒地区；有的品种，地区性和季节性很强，受自然条件影响较大。
二、中药材、中药饮片的成分、性质和保管养护的关系
(三)空气
空气中含多种成分，其中有的成分最易与中药材、中药饮片的某些成分发生化学变化，而影响其质量。有的中药材、中药饮片长期与空气接触，如大黄、丹皮、黄精等颜色变深，就是因为它们所含的鞣质、油质及糖分等，与空气中氧的成分发生变化而形成的。再如薄荷、苏叶变色，气味散失，活磁石失掉磁性等，都是氧化作用的结果。某些中药材、中药饮片接触氧越多，发生的氧化作用越大，变异的也越快，一般说风能吹败中药材的颜色，并能把某些药材吹化，主要是由于氧化作用。
四、区分中药材、中药饮片同性质采取不同的养护措施
(一)中药材、中药饮片在储存中易发生的变异现象
1、虫蛀：是指昆虫侵入中药材、中药饮片内部引起的破坏作用，虫蛀使药材出现空洞、破碎，被虫的排泄物污染，甚至完全蛀成粉状，会严重影响中药材、中药的外形、疗效以致不能药用。
* 2、霉变：是指中药材、中药饮片在适宜的温度(20--35℃)，湿度(相对湿度75%以上或中药含水量超过15%)和足够的营养条件下，表面或内部寄生的霉菌繁殖孳生所致的发霉现象。发霉的药物轻则颜色变化，气味走失，严重的变质败坏，以致其成分发生变化而失效。有的霉菌还可产生毒素，一旦服用了发霉的药品，就可能由于霉菌毒素而引起肝、肾、神经系统、造血组织等方面的损害，严重者可导致癌症(如黄曲霉)
四、区分中药材、中药饮片同性质采取不同的养护措施
四、区分中药材、中药饮片同性质采取不同的养护措施
现代中药材、中药饮片养护以预防为主，进年还研究防止其养护过程中的污染，以符合二十一世纪无残毒、无公害绿色中药、中药饮片的要求，现将常用中药养护技术予以介绍。
(1)干燥：干燥可以除去中药材中药饮片中过多的水分，同时可杀死霉菌，害虫及虫卵起到防止虫霉、久贮不变的结果，常用的干燥方法有晒、晾、烘等微波干燥法或远红外加热干燥法。
? (2)冷藏法
? 系用低温(0--10℃)储存中药材，适用于贵细药材。
? (3)埋藏法
A、石灰埋藏法：适用于肉性和部分昆虫类中药材，如刺猬皮、蜣螂虫等，方法是用适宜的缸式木箱，先用双层纸将药材包好，注明名称，然后置入所用石灰以恰好埋没所贮中药材、中药饮片为度，如数量较少，可将几种中药同贮之。
?B、沙子埋藏法：适用于少数完整中药材，如党参、怀牛膝、板兰根、白芷等，目的是为了隔绝外界湿气的侵入，防止生虫发霉。
(4)化学药剂养护
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