杏仁中的
维生素E可以扩张血管，促进
血液流通，而其中的B族
维生素不但有舒缓和调节神经的作用，还可以有效防止
疲劳物质等堆积在肩膀的肌肉内，加速体内能量代谢。因此，建议肩膀酸痛的人常吃点杏仁。
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此外，杏仁还富含
蛋白质、
胡萝卜素、
维生素C以及钙、磷、铁等多种
营养成分。其中
胡萝卜素的含量在
果品中仅次于
芒果。
苦杏仁中含有苦杏仁苷，可杀死癌细胞，因此，人们将苦杏仁称为“
抗癌之果”。杏仁还含有丰富的脂肪油，有降低
胆固醇的作用。赵裕