谁敢拍胸膛说 有机食品保安全？
有机食品指的是纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为“生态食品”。专家指出，在生产和加工有机食品的过程中，必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、储藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素(生长调节剂)、抗生素、食品添加剂、防腐剂等人工合成的化学物质，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物，禁止辐照处理等等。这样一大堆头的条件，生产者只要有所违规，消费者吃下肚子里的，就不能算是纯种的有机食品了。o|@q&, 百拇医药
花更多钱购买“有机蔬菜”如黄瓜、番茄、玉蜀黍、菜心等，其他产品有机牛奶、有机饼干等，有机食品就一定安全吗？其栽种、采集、输送过程中，能保万无一失？o|@q&, 百拇医药
专家指出，目前一些种植有机食品的生产基地，通过有关机构认证后，往往并没严格遵守有机农业生产标准和规范；凡是使用有机肥生产的食品就是有机食品的说法，是认识上的误区。 美国农业部规定：任何标有“纯有机”标识的产品现在必须包含100%的有机材料。自称“有机”的产品须至少含有95%的有机材料，而宣称“有机构成”的物品则须包含70%的有机材料。o|@q&, 百拇医药
误区一： 有机食品是绿色食品，不会对环境造成污染？o|@q&, 百拇医药
有机食品确实不像一般的农作物一样，会因为使用杀虫剂或化学制剂而对土壤和地下水造成污染。有机食品只是半农作物，所以它需要更多的土地去生产出同样多的农产品。o|@q&, 百拇医药
目前，常规农业产品对杀虫剂的使用受到严格监督，并规定化学残留的最高限度标准，在这标准以内，农产品对人体是无害的。o|@q&, 百拇医药
实际上，有机食品生产者使用的所谓“天然杀虫剂”比合成杀虫剂功效低得多，而且说到底也并非完全安全无害，有些天然杀虫剂(如除虫剂杀虫剂)已被证实可导致帕金森病及癌症。当然，天然杀虫剂要达到致病程度，必须是大量使用，而这种情况一般不会发生。 另一方面，农作者采用的有机肥，也存在质量和安全问题。不合理使用有机肥也会污染土壤和环境。尤其是使用畜禽粪肥更须注意，因为部分畜禽粪便中，其农药和兽药残留超标，如盲目过量使用畜禽粪肥，土壤中硝酸盐和速效磷的积累将比使用化肥还严重。大量施用畜禽粪肥，会造成土壤中亚硝胺类物质的积累，蔬菜可直接吸收土壤中的亚硝基化合物，从而威胁人体健康。o|@q&, 百拇医药
误区二： 有机食品更有营养？o|@q&, 百拇医药
研究发现，有机番茄比一般农业产出的番茄含有更多的维生素C，在有机玉蜀黍和草莓中，抗癌的物质类黄酮更多。但是也有研究却发现，有机食品并没有绝对的营养价值优势。引起营养价值差异的最大原因是农作物放置的时间长久，例如，菠菜如果放上一周的话，将会失去一半的营养价值，即使有机又如何？o|@q&, 百拇医药
为确定普通食品和有机食品在营养价值方面的差异，各国专家进行多次研究，但都得出了不同甚至相互矛盾的结果。联合国粮农组织因此得出结论，没有明显证据证明有机食品在营养价值方面比普通食品更胜一筹。o|@q&, 百拇医药
误区三： 有机食品味道更好？o|@q&, 百拇医药
专家认为，至今没人能尝出有机食品跟一般农作物的味道有多大的区别。一般来说，味道最好的草莓是在草莓时令的时候，买到最新鲜的成熟的草莓。进口水果一定好吃吗？经过飞机运送的过程，加上在超市架子摆放多时，这样的水果不仅营养价值丧失不少，味道也比不上当地生产的水果新鲜。o|@q&, 百拇医药
至于有人认为有机食品的口感更好，但实际上，口感好并非因为是“有机的”，而是因为它是当地采种生产的，因此新鲜度较高。o|@q&, 百拇医药
误区四： 有机食品较干净？o|@q&, 百拇医药
有些人买了有机食品，认为它比一般果菜更干净，在清洗时较随便，不用像一般农作物那样仔细。其实所有的农产品，不管你是从当地的商店买的还是从有机农庄买来的，它们都一样被细菌污染包围着，最常见的是大肠杆菌。土壤和地下水都很有可能已经被大肠杆菌污染了，大肠杆菌通过动物的排泄物到土壤到农作物，特别是各种瓜类、生菜、芽菜、番茄、菠菜和洋葱等跟土壤接触是最亲密的，所以受到的污染也更严重。因此，吃的时候，还是得彻底洗净。
花更多钱购买“有机蔬菜”如黄瓜、番茄、玉蜀黍、菜心等，其他产品有机牛奶、有机饼干等，有机食品就一定安全吗？其栽种、采集、输送过程中，能保万无一失？o|@q&, 百拇医药
专家指出，目前一些种植有机食品的生产基地，通过有关机构认证后，往往并没严格遵守有机农业生产标准和规范；凡是使用有机肥生产的食品就是有机食品的说法，是认识上的误区。 美国农业部规定：任何标有“纯有机”标识的产品现在必须包含100%的有机材料。自称“有机”的产品须至少含有95%的有机材料，而宣称“有机构成”的物品则须包含70%的有机材料。o|@q&, 百拇医药
误区一： 有机食品是绿色食品，不会对环境造成污染？o|@q&, 百拇医药
有机食品确实不像一般的农作物一样，会因为使用杀虫剂或化学制剂而对土壤和地下水造成污染。有机食品只是半农作物，所以它需要更多的土地去生产出同样多的农产品。o|@q&, 百拇医药
目前，常规农业产品对杀虫剂的使用受到严格监督，并规定化学残留的最高限度标准，在这标准以内，农产品对人体是无害的。o|@q&, 百拇医药
实际上，有机食品生产者使用的所谓“天然杀虫剂”比合成杀虫剂功效低得多，而且说到底也并非完全安全无害，有些天然杀虫剂(如除虫剂杀虫剂)已被证实可导致帕金森病及癌症。当然，天然杀虫剂要达到致病程度，必须是大量使用，而这种情况一般不会发生。 另一方面，农作者采用的有机肥，也存在质量和安全问题。不合理使用有机肥也会污染土壤和环境。尤其是使用畜禽粪肥更须注意，因为部分畜禽粪便中，其农药和兽药残留超标，如盲目过量使用畜禽粪肥，土壤中硝酸盐和速效磷的积累将比使用化肥还严重。大量施用畜禽粪肥，会造成土壤中亚硝胺类物质的积累，蔬菜可直接吸收土壤中的亚硝基化合物，从而威胁人体健康。o|@q&, 百拇医药
误区二： 有机食品更有营养？o|@q&, 百拇医药
研究发现，有机番茄比一般农业产出的番茄含有更多的维生素C，在有机玉蜀黍和草莓中，抗癌的物质类黄酮更多。但是也有研究却发现，有机食品并没有绝对的营养价值优势。引起营养价值差异的最大原因是农作物放置的时间长久，例如，菠菜如果放上一周的话，将会失去一半的营养价值，即使有机又如何？o|@q&, 百拇医药
为确定普通食品和有机食品在营养价值方面的差异，各国专家进行多次研究，但都得出了不同甚至相互矛盾的结果。联合国粮农组织因此得出结论，没有明显证据证明有机食品在营养价值方面比普通食品更胜一筹。o|@q&, 百拇医药
误区三： 有机食品味道更好？o|@q&, 百拇医药
专家认为，至今没人能尝出有机食品跟一般农作物的味道有多大的区别。一般来说，味道最好的草莓是在草莓时令的时候，买到最新鲜的成熟的草莓。进口水果一定好吃吗？经过飞机运送的过程，加上在超市架子摆放多时，这样的水果不仅营养价值丧失不少，味道也比不上当地生产的水果新鲜。o|@q&, 百拇医药
至于有人认为有机食品的口感更好，但实际上，口感好并非因为是“有机的”，而是因为它是当地采种生产的，因此新鲜度较高。o|@q&, 百拇医药
误区四： 有机食品较干净？o|@q&, 百拇医药
有些人买了有机食品，认为它比一般果菜更干净，在清洗时较随便，不用像一般农作物那样仔细。其实所有的农产品，不管你是从当地的商店买的还是从有机农庄买来的，它们都一样被细菌污染包围着，最常见的是大肠杆菌。土壤和地下水都很有可能已经被大肠杆菌污染了，大肠杆菌通过动物的排泄物到土壤到农作物，特别是各种瓜类、生菜、芽菜、番茄、菠菜和洋葱等跟土壤接触是最亲密的，所以受到的污染也更严重。因此，吃的时候，还是得彻底洗净。