营养膳食与女性健康.ppt
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营养膳食与女性健康
中山大学公共卫生学院营养系
苏宜香
一、健康的概念
* 世界卫生组织宪章
* ?°健康是一种躯体、精神和社会适应方面的完美状态，而不仅仅是没有疾病的虚弱现象?±。
* 健康不仅是不生病，而是身体上、心理上和社会适应上的完美状态。(精、气、神)
健康受到挑战
* 20世纪杰出医学成就
抗菌素，免疫制剂-人类成功控制感染性疾病。
* 20世纪工业化、城市化改变人类生活及环境
慢性病-恶性肿瘤、脑血管疾病、呼吸系统疾病、心血管疾病发病率增高。
* 治疗医学转变成预防医学。
2004.10.12国务院新闻公报
(2002年全国营养调查)
* 高血压患病人数估算
* 2002年，1.7亿
* 1991年，9千万
* 1973年，5千万
* 1958年，2千万
* 2002年调查 >18y高血压患病率 18.8%；
* 与过去10年比较，增长31%，30.2%患者知晓，24.7%治疗，仅6.1%治疗者控制；
2004.10.12国务院新闻公报
(2002年全国营养调查)
* >18y糖尿病患病率2.6%
估计患病数2千万
* 空腹血糖受损率1.9%
估计受损人数2千万；
* 与1996年抽样调查相比
* 大城市糖尿病患病率由4.6%上升为6.4%
2004.10.12国务院新闻公报
(2002年全国营养调查)
* 成人超重率22.8%，肥胖率7.1%；
估计分别为2亿和6千万；
* 大城市超重率30.0%，肥胖率12.3%；
* 儿童肥胖率8.1%；
* 与1992年比
超重上升39%，肥胖上升97%；
2004.10.12国务院新闻公报
(2002年全国营养调查)
* 血脂异常患病率18.6%，估计人数1.6亿；
* 高胆固醇血症2.9%
* 高甘油三酯11.9%
* 低密度脂蛋白血症7.4%；
2004.10.12国务院新闻公报
(2002年全国营养调查)
* 膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿病、血脂异常发生密切相关；
* 高盐膳食与高血压患病风险密切相关；
* 饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关；
生活方式与-心血管疾病
* 脑力劳动人群*：13%～15%
* 普通劳动人群：4%～5%
*公司白领，科研人员，新闻工作者、 经理、医生、教师等。
(北京市疾病控制中心, 2001)
情绪与心血管疾病
* 3000名中年男性，心理测试分焦虑型及随和型。8年半随访，前者冠心病发生率比后者高1倍。
* 2992人，持续7-16年流行病学追踪调查。发现，焦虑和抑郁可预测高血压的发生及治疗的预后。(Arch-Fam-Med1997)
* 心理因素的影响程度与吸烟、高血压相当。
心理压力与健康
* 研究证实，多次经受生活事件压力的人，患精神疾患、癌症、高血压、心脏病、糖尿病、溃疡、头疼、感冒等危险性明显增加。
* 引起高死亡率的前10位疾病中，1、2、4位的脑血管病、恶性肿瘤和冠心病与心理应激密切相关。
心理压力与健康
* 慢性疲劳综合征是高血压、冠心病和癌症的重要诱因，在一般人群中发生率为0.2%左右，但在知识阶层中高达10%～29%。
* 我国知识分子平均寿命58岁，比全国人均寿命低10岁以上。近5年内中国科学院和北京大学的教授、专家共135人逝世，平均年龄仅有53.3岁。这些人都是我国的优秀人才。
(国家体改委2001年公布的调查结果)
健康生活方式
* ?°饮食有节,起居有常,不妄作劳,故能形与神具而
尽终其天年,度百岁乃去?±。《上古天真论》
* "饮食有节"-健康饮食习惯和膳食结构(戒烟限酒)
* "起居有常" -生活节奏有规律；
* "不妄作劳"-适度运动；
* 形与神具-身心健康；
* ?°人以水谷为本?± ?°五谷为养，五果为助，五畜未益，五菜为充，和气为而服之，以补益精气?±；
二、衰老及慢性病发病机制
* 机体老化-预防、延迟衰老
* 雌激素水平降低-雌激素替代疗法
-植物雌激素
* 自由基学说 -增加清除自由基能力
自由基学说
* 自由基举例
·O2- 氧自由基
·OH- 羟自由基
RCO·过氧化物自由基
RC· 烷自由基
PUS·多不饱和脂肪酸自由基
自由基学说-自由基来源
* 生物性
1.呼吸链电子传递高还原状态产生·O2-
2.细胞溶质反应
H2O2+Fe+2·OH-+OH-+Fe+3
3.吞噬细胞防御微生物过程中产生；
4.调节血压及细胞间信号产生的氮氧化物；
* 非生物性
电力辐射、烟雾、环境及食品污染物、药物体内代谢、吸烟、酗酒；
自由基学说-自由基反应
* 攻击生物膜上的不饱和脂肪酸
1.形成脂质过氧化物或新的自由基；
2.生物膜脂质分解，形成低级脂氧化物，如丙二醛、戊醛、乙烷；
3.生物膜通透性改变、溶酶体破裂，大分子蛋白、核酸损伤。
4.自由基、低级脂氧化物与蛋白、核酸交联形成脂褐质(Lipofusin)。
自由基学说-自由基反应
* 生物学效应举例
1.遗传物质损伤、突变、增殖......肿瘤；
2.细胞通透性改变、死亡......衰老；
3.大分子交联......脂褐质(老年斑)；
4.低密度脂蛋白氧化...吞噬细胞...泡沫细胞...
斑块....动脉粥样硬化；
* 疾病：肿瘤、动脉粥样硬化、中风、帕金氏病，白内障；
自由基清除剂-维生素类
* VitE
*8种活性成分均具有酚性羟基，可将其中活泼的氧分子给予自由基，形成醌；
* 与生物膜的不饱和脂肪酸结合，抗自由基攻击，保护生物膜;
* 体内重要的氧化还原剂;
* 维持正常免疫功能；降低冠状动脉粥样硬化的危险；保护神经系统、骨骼肌及视网膜；
VitE-生命的守护神
来源于麦胚、硬果、种子、豆类、谷类，尤其是胚芽。
自由基清除剂-维生素类
* VitC第二、三位碳原子上的羟基活泼
1.直接与自由基反应
抗坏血酸+·O-2+H+? H2O2+半脱氢型抗坏血酸
(+自由基
脱氢型抗坏血酸
2.氧化还原作用体内三大氧化还原体系
VitE、 VitC、GSH。
3.抑制亚硝胺生成，抑制亚硝胺的致癌作用；
4.有助于呼吸道污染物清除；
VitC来源于水果和蔬菜
* 柿子椒、绿色叶菜、绿色菜花、番茄等；
* 柑桔、柠檬、山楂、猕猴桃、栆等；
自由基清除剂-维生素类
* ?-carrotene
1.灭活自由基
R· + ?-carrotene NADH ?-carrotene ++RH
2. 淬灭·O-2
?-carrotene吸收·O-2激发状态能量，通过自身振动散发能量.
?-carrotene
来源于深色蔬菜和水果
* 西兰花、 菠菜、苜蓿、通菜、芹菜叶、芥蓝菜、番茄、胡萝卜、红心薯、辣椒、芒果、杏子、柿子等。
自由基清除剂-金属酶类
* 大分子清除系统
1.含金属酶类
Cu, Zn-SOD； Mn-SOD；Fe-SOD；
Fe-CAT
·O-2+ ·O-2 + H+ SOD H2O2+O2
? CAT
2H2O+O2
自由基清除剂-非金属酶类
2.非金属酶类(含硒酶类)
Se - GSHPX谷胱甘肽过氧化物酶
PHGSHPX 磷脂氢过氧化物谷胱肽过氧化物酶
non-Se-GSHPX 谷胱甘肽转硫酶
H2O2+2GSHSe-GSHPX GSSG+2H2O
自由基清除剂-植物活性物质
1.类胡萝卜素深色蔬菜和水果
包括600多种化合物
?-,?-,?-Carrotene,( ?-,?-,?胡萝卜素)
Cryptotanthin (玉米黄素)
Xanthophyll (叶黄素)
Lycopene (番茄红素，11个共轭双键)
Cryptoxanthine (隐黄素)
虾青素，鸡油菌黄素，?-藏红花酸等。
自由基清除剂-植物活性物质
2.酚和多酚化合物
* 水果、蔬菜中的黄酮、槲皮黄酮、柑桔黄酮及芹菜黄素、黄烷酮，如橙皮素和柚配质；
* 茶中的黄酮 黄烷醇，包括儿茶素表儿茶素和表棓儿茶素棓酸盐等；
* 葡萄酚酸、羟基苯甲酸、水杨酸、香豆酸、阿魏酸衍生物和棓酸，儿茶素、表儿茶素及衍生物、花色素等。
* 葡萄酒 花色素、黄酮醇、酚酸、儿茶素和原花色素以及白藜芦醇等。
自由基清除剂-植物活性物质
3.异黄酮类(植物雌激素)
* 大豆异黄酮类： (Isoflavonoids)
染料木黄酮(Genistein);染料木苷(Genistin)；黄豆苷原(Daidzein); 黄豆苷(Daidzin);
* 哺乳类木质素(Mammalian lignans)；
拟雌内醇；去甲二氧愈创木酸；
自由基清除剂-植物活性物质
4.异硫氰酸盐
* 广泛存在于十字花科蔬菜中，如西兰花、卷心菜、菜花、球茎甘蓝、荠菜、芜青和小萝卜。
* 二烯丙基二硫化物
大蒜是的主要来源，大蒜精油含量达60%
亚健康或衰老状态下自由基反应
* 攻击生物膜上的不饱和脂肪酸
1.形成脂质过氧化物或新的自由基；
2.生物膜脂质分解，形成低级脂氧化物，如丙二醛、戊醛、乙烷；
3.生物膜通透性改变、溶酶体破裂，大分子蛋白、核酸损伤。
4.自由基、低级脂氧化物与蛋白、核酸交联形成脂褐质(Lipofusin)。
亚健康或衰老状态下自由基反应
* 生物学效应举例
1. 遗传物质损伤、突变、增殖......肿瘤;
2.细胞通透性改变、死亡......衰老;
3大分子交联......脂褐质;
4.低密度脂蛋白氧化 、泡沫细胞形成、动脉粥样硬化;
* 疾病：肿瘤、动脉粥样硬化、中风、帕金氏病，白内障；
"藏居于内，形见于外"
吃出来的美丽
美容的营养与食物
美容的营养与食物
* 水与皮肤健康
足够的饮水、含水食物，保水的维生素A、E、C；
* 胶原蛋白与皮肤健康
胶原蛋白构成皮下结缔组织，赋予皮肤弹性，提供皮肤更新的原料；
* 富含胶原蛋白的食物
甲鱼、肉皮、蹄筋、鱼翅、燕窝等；
美容的营养与食物
* 必需脂肪酸与皮肤健康(亚油酸、亚麻酸)
* 缺乏引起皮肤干燥、脱屑、失去弹性和光泽；
* 缺乏引起上皮细胞水屏障障碍，湿疹、疱疹；
* 富含必需脂肪酸的食物
* 豆油、菜子油、葵花子油、芝麻油、花生油、硬果仁等；
美容的营养与食物
* 卵磷脂与皮肤健康
细胞膜的主要成分，促进皮肤代谢、细胞更 新，提高皮肤保水性；
* 富含卵磷脂的食物
蛋黄、瘦肉、大豆等；
美容的营养与食物
* 维生素、矿物质与皮肤健康
* VitE、VitC、 ?-胡萝卜素，Zn、 Cu、 Se、Mn、Fe等抗氧化维生素和矿物质，参与清除自由基，防治、减少脂褐质生成 ；
* VitA、VitE 、VitC滋养、保护皮肤细胞的细胞膜 ；
* 维生素、矿物质与头发健康
* 缺乏B族维生素，缺乏锌、铁、钙等矿物质引起头发稀疏、干枯、早白、失去光泽；
美容的营养与食物
* 富含维生素和矿物质的食物
* 谷类、蔬菜、水果，大豆、芝麻、核桃、蘑菇、枸杞、银耳、兔肉、牛奶、鸡蛋等。
美容的营养与食物
* 膳食纤维与美容
* 大便通畅
* 代谢废物排泄
* 富含膳食纤维的食物
* 蔬菜、水果、粗粮、豆类、燕麦；
美容的营养与食物
* 大豆及其植物雌激素与美容
* 大豆的必需脂肪酸 亚油酸、亚麻酸对皮肤健康；
* 大豆卵磷脂与皮肤健康
* 女性衰老与雌激素
* 大豆植物雌激素的双向调节作用；
四、中年妇女面临的健康问题
* 中年妇女(35?59岁)生理特点
* 脑、肺、肝、 脾等重量逐渐下降；
* 蛋白质合成能力下 降；
*基础代谢率开始下降，能量消耗减少；......（后略) ......
营养膳食与女性健康
中山大学公共卫生学院营养系
苏宜香
一、健康的概念
* 世界卫生组织宪章
* ?°健康是一种躯体、精神和社会适应方面的完美状态，而不仅仅是没有疾病的虚弱现象?±。
* 健康不仅是不生病，而是身体上、心理上和社会适应上的完美状态。(精、气、神)
健康受到挑战
* 20世纪杰出医学成就
抗菌素，免疫制剂-人类成功控制感染性疾病。
* 20世纪工业化、城市化改变人类生活及环境
慢性病-恶性肿瘤、脑血管疾病、呼吸系统疾病、心血管疾病发病率增高。
* 治疗医学转变成预防医学。
2004.10.12国务院新闻公报
(2002年全国营养调查)
* 高血压患病人数估算
* 2002年，1.7亿
* 1991年，9千万
* 1973年，5千万
* 1958年，2千万
* 2002年调查 >18y高血压患病率 18.8%；
* 与过去10年比较，增长31%，30.2%患者知晓，24.7%治疗，仅6.1%治疗者控制；
2004.10.12国务院新闻公报
(2002年全国营养调查)
* >18y糖尿病患病率2.6%
估计患病数2千万
* 空腹血糖受损率1.9%
估计受损人数2千万；
* 与1996年抽样调查相比
* 大城市糖尿病患病率由4.6%上升为6.4%
2004.10.12国务院新闻公报
(2002年全国营养调查)
* 成人超重率22.8%，肥胖率7.1%；
估计分别为2亿和6千万；
* 大城市超重率30.0%，肥胖率12.3%；
* 儿童肥胖率8.1%；
* 与1992年比
超重上升39%，肥胖上升97%；
2004.10.12国务院新闻公报
(2002年全国营养调查)
* 血脂异常患病率18.6%，估计人数1.6亿；
* 高胆固醇血症2.9%
* 高甘油三酯11.9%
* 低密度脂蛋白血症7.4%；
2004.10.12国务院新闻公报
(2002年全国营养调查)
* 膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿病、血脂异常发生密切相关；
* 高盐膳食与高血压患病风险密切相关；
* 饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关；
生活方式与-心血管疾病
* 脑力劳动人群*：13%～15%
* 普通劳动人群：4%～5%
*公司白领，科研人员，新闻工作者、 经理、医生、教师等。
(北京市疾病控制中心, 2001)
情绪与心血管疾病
* 3000名中年男性，心理测试分焦虑型及随和型。8年半随访，前者冠心病发生率比后者高1倍。
* 2992人，持续7-16年流行病学追踪调查。发现，焦虑和抑郁可预测高血压的发生及治疗的预后。(Arch-Fam-Med1997)
* 心理因素的影响程度与吸烟、高血压相当。
心理压力与健康
* 研究证实，多次经受生活事件压力的人，患精神疾患、癌症、高血压、心脏病、糖尿病、溃疡、头疼、感冒等危险性明显增加。
* 引起高死亡率的前10位疾病中，1、2、4位的脑血管病、恶性肿瘤和冠心病与心理应激密切相关。
心理压力与健康
* 慢性疲劳综合征是高血压、冠心病和癌症的重要诱因，在一般人群中发生率为0.2%左右，但在知识阶层中高达10%～29%。
* 我国知识分子平均寿命58岁，比全国人均寿命低10岁以上。近5年内中国科学院和北京大学的教授、专家共135人逝世，平均年龄仅有53.3岁。这些人都是我国的优秀人才。
(国家体改委2001年公布的调查结果)
健康生活方式
* ?°饮食有节,起居有常,不妄作劳,故能形与神具而
尽终其天年,度百岁乃去?±。《上古天真论》
* "饮食有节"-健康饮食习惯和膳食结构(戒烟限酒)
* "起居有常" -生活节奏有规律；
* "不妄作劳"-适度运动；
* 形与神具-身心健康；
* ?°人以水谷为本?± ?°五谷为养，五果为助，五畜未益，五菜为充，和气为而服之，以补益精气?±；
二、衰老及慢性病发病机制
* 机体老化-预防、延迟衰老
* 雌激素水平降低-雌激素替代疗法
-植物雌激素
* 自由基学说 -增加清除自由基能力
自由基学说
* 自由基举例
·O2- 氧自由基
·OH- 羟自由基
RCO·过氧化物自由基
RC· 烷自由基
PUS·多不饱和脂肪酸自由基
自由基学说-自由基来源
* 生物性
1.呼吸链电子传递高还原状态产生·O2-
2.细胞溶质反应
H2O2+Fe+2·OH-+OH-+Fe+3
3.吞噬细胞防御微生物过程中产生；
4.调节血压及细胞间信号产生的氮氧化物；
* 非生物性
电力辐射、烟雾、环境及食品污染物、药物体内代谢、吸烟、酗酒；
自由基学说-自由基反应
* 攻击生物膜上的不饱和脂肪酸
1.形成脂质过氧化物或新的自由基；
2.生物膜脂质分解，形成低级脂氧化物，如丙二醛、戊醛、乙烷；
3.生物膜通透性改变、溶酶体破裂，大分子蛋白、核酸损伤。
4.自由基、低级脂氧化物与蛋白、核酸交联形成脂褐质(Lipofusin)。
自由基学说-自由基反应
* 生物学效应举例
1.遗传物质损伤、突变、增殖......肿瘤；
2.细胞通透性改变、死亡......衰老；
3.大分子交联......脂褐质(老年斑)；
4.低密度脂蛋白氧化...吞噬细胞...泡沫细胞...
斑块....动脉粥样硬化；
* 疾病：肿瘤、动脉粥样硬化、中风、帕金氏病，白内障；
自由基清除剂-维生素类
* VitE
*8种活性成分均具有酚性羟基，可将其中活泼的氧分子给予自由基，形成醌；
* 与生物膜的不饱和脂肪酸结合，抗自由基攻击，保护生物膜;
* 体内重要的氧化还原剂;
* 维持正常免疫功能；降低冠状动脉粥样硬化的危险；保护神经系统、骨骼肌及视网膜；
VitE-生命的守护神
来源于麦胚、硬果、种子、豆类、谷类，尤其是胚芽。
自由基清除剂-维生素类
* VitC第二、三位碳原子上的羟基活泼
1.直接与自由基反应
抗坏血酸+·O-2+H+? H2O2+半脱氢型抗坏血酸
(+自由基
脱氢型抗坏血酸
2.氧化还原作用体内三大氧化还原体系
VitE、 VitC、GSH。
3.抑制亚硝胺生成，抑制亚硝胺的致癌作用；
4.有助于呼吸道污染物清除；
VitC来源于水果和蔬菜
* 柿子椒、绿色叶菜、绿色菜花、番茄等；
* 柑桔、柠檬、山楂、猕猴桃、栆等；
自由基清除剂-维生素类
* ?-carrotene
1.灭活自由基
R· + ?-carrotene NADH ?-carrotene ++RH
2. 淬灭·O-2
?-carrotene吸收·O-2激发状态能量，通过自身振动散发能量.
?-carrotene
来源于深色蔬菜和水果
* 西兰花、 菠菜、苜蓿、通菜、芹菜叶、芥蓝菜、番茄、胡萝卜、红心薯、辣椒、芒果、杏子、柿子等。
自由基清除剂-金属酶类
* 大分子清除系统
1.含金属酶类
Cu, Zn-SOD； Mn-SOD；Fe-SOD；
Fe-CAT
·O-2+ ·O-2 + H+ SOD H2O2+O2
? CAT
2H2O+O2
自由基清除剂-非金属酶类
2.非金属酶类(含硒酶类)
Se - GSHPX谷胱甘肽过氧化物酶
PHGSHPX 磷脂氢过氧化物谷胱肽过氧化物酶
non-Se-GSHPX 谷胱甘肽转硫酶
H2O2+2GSHSe-GSHPX GSSG+2H2O
自由基清除剂-植物活性物质
1.类胡萝卜素深色蔬菜和水果
包括600多种化合物
?-,?-,?-Carrotene,( ?-,?-,?胡萝卜素)
Cryptotanthin (玉米黄素)
Xanthophyll (叶黄素)
Lycopene (番茄红素，11个共轭双键)
Cryptoxanthine (隐黄素)
虾青素，鸡油菌黄素，?-藏红花酸等。
自由基清除剂-植物活性物质
2.酚和多酚化合物
* 水果、蔬菜中的黄酮、槲皮黄酮、柑桔黄酮及芹菜黄素、黄烷酮，如橙皮素和柚配质；
* 茶中的黄酮 黄烷醇，包括儿茶素表儿茶素和表棓儿茶素棓酸盐等；
* 葡萄酚酸、羟基苯甲酸、水杨酸、香豆酸、阿魏酸衍生物和棓酸，儿茶素、表儿茶素及衍生物、花色素等。
* 葡萄酒 花色素、黄酮醇、酚酸、儿茶素和原花色素以及白藜芦醇等。
自由基清除剂-植物活性物质
3.异黄酮类(植物雌激素)
* 大豆异黄酮类： (Isoflavonoids)
染料木黄酮(Genistein);染料木苷(Genistin)；黄豆苷原(Daidzein); 黄豆苷(Daidzin);
* 哺乳类木质素(Mammalian lignans)；
拟雌内醇；去甲二氧愈创木酸；
自由基清除剂-植物活性物质
4.异硫氰酸盐
* 广泛存在于十字花科蔬菜中，如西兰花、卷心菜、菜花、球茎甘蓝、荠菜、芜青和小萝卜。
* 二烯丙基二硫化物
大蒜是的主要来源，大蒜精油含量达60%
亚健康或衰老状态下自由基反应
* 攻击生物膜上的不饱和脂肪酸
1.形成脂质过氧化物或新的自由基；
2.生物膜脂质分解，形成低级脂氧化物，如丙二醛、戊醛、乙烷；
3.生物膜通透性改变、溶酶体破裂，大分子蛋白、核酸损伤。
4.自由基、低级脂氧化物与蛋白、核酸交联形成脂褐质(Lipofusin)。
亚健康或衰老状态下自由基反应
* 生物学效应举例
1. 遗传物质损伤、突变、增殖......肿瘤;
2.细胞通透性改变、死亡......衰老;
3大分子交联......脂褐质;
4.低密度脂蛋白氧化 、泡沫细胞形成、动脉粥样硬化;
* 疾病：肿瘤、动脉粥样硬化、中风、帕金氏病，白内障；
"藏居于内，形见于外"
吃出来的美丽
美容的营养与食物
美容的营养与食物
* 水与皮肤健康
足够的饮水、含水食物，保水的维生素A、E、C；
* 胶原蛋白与皮肤健康
胶原蛋白构成皮下结缔组织，赋予皮肤弹性，提供皮肤更新的原料；
* 富含胶原蛋白的食物
甲鱼、肉皮、蹄筋、鱼翅、燕窝等；
美容的营养与食物
* 必需脂肪酸与皮肤健康(亚油酸、亚麻酸)
* 缺乏引起皮肤干燥、脱屑、失去弹性和光泽；
* 缺乏引起上皮细胞水屏障障碍，湿疹、疱疹；
* 富含必需脂肪酸的食物
* 豆油、菜子油、葵花子油、芝麻油、花生油、硬果仁等；
美容的营养与食物
* 卵磷脂与皮肤健康
细胞膜的主要成分，促进皮肤代谢、细胞更 新，提高皮肤保水性；
* 富含卵磷脂的食物
蛋黄、瘦肉、大豆等；
美容的营养与食物
* 维生素、矿物质与皮肤健康
* VitE、VitC、 ?-胡萝卜素，Zn、 Cu、 Se、Mn、Fe等抗氧化维生素和矿物质，参与清除自由基，防治、减少脂褐质生成 ；
* VitA、VitE 、VitC滋养、保护皮肤细胞的细胞膜 ；
* 维生素、矿物质与头发健康
* 缺乏B族维生素，缺乏锌、铁、钙等矿物质引起头发稀疏、干枯、早白、失去光泽；
美容的营养与食物
* 富含维生素和矿物质的食物
* 谷类、蔬菜、水果，大豆、芝麻、核桃、蘑菇、枸杞、银耳、兔肉、牛奶、鸡蛋等。
美容的营养与食物
* 膳食纤维与美容
* 大便通畅
* 代谢废物排泄
* 富含膳食纤维的食物
* 蔬菜、水果、粗粮、豆类、燕麦；
美容的营养与食物
* 大豆及其植物雌激素与美容
* 大豆的必需脂肪酸 亚油酸、亚麻酸对皮肤健康；
* 大豆卵磷脂与皮肤健康
* 女性衰老与雌激素
* 大豆植物雌激素的双向调节作用；
四、中年妇女面临的健康问题
* 中年妇女(35?59岁)生理特点
* 脑、肺、肝、 脾等重量逐渐下降；
* 蛋白质合成能力下 降；
*基础代谢率开始下降，能量消耗减少；......（后略) ......
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