用蒜烹调要大火快炒

http://www.100md.com 2008年8月19日 家庭保健报 2008.08.19

     大蒜素遇热会很快失去保健作用，因此烹调时不宜久煮，只可大火快炒。另外，大蒜并不是吃得越多越好，每天吃一瓣生蒜或两三瓣熟蒜即可，多吃无益。大蒜辛温、生热，过多食用会引起肝阴、肾阴不足，从而出现口干、视力下降等症状。周其然

    http://www.100md.com/html/200808/1967/8438.htm