流行火锅大比拼

http://www.100md.com 2009年11月3日 《生命时报》2009.11.03

     编者的话：寒冷季节，没什么能比热腾腾的火锅带给人们更多暖意了。其实，“火锅”二字源于重庆和四川等地，在广东则称为“打边炉”，在北京一带叫做“涮锅”。根据汤底、涮料、蘸料的不同，各有各的特点。本期我们请来中国农业大学食品学院副教授何计国、天津营养学会理事长付金如、北京朝阳医院营养师宋新，为大家点评各大火锅的精髓之处。▲

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