海带不宜晾晒

http://www.100md.com 2001年10月1日 家庭医生报 2001年第41期

     日常生活中，经常看到有人喜欢将海带饱涨、洗净、晾晒干待用。虽然，免去了临时洗涤的麻烦，食用起来方便，但这种做法不甚科学。

    原因何在呢？海带系含碘量较高的植物，在浸泡、洗涤过程中不可避免地会丢失一部分碘，再加上晾晒过程，因碘的升发作用会丢失更多的碘，使得海带的含碘量大大降低，影响其食用价值。

    因此，我们在食用海带时，最好是当天洗，当天吃。这样碘不易丢失，有利于人体对碘的摄入和利用。(顾莉)

    http://www.100md.com/html/DirDu/2001/10/01/30/03/57.htm