芹菜、荠菜粥的食疗作用

http://www.100md.com 2001年11月26日 家庭医生报 2001年第50期

     芹菜因含有挥发性的甘露醇，具有芳香味。荠菜和芹菜营养丰富，都含有蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等。荠菜还含有较多的胆碱和季胺化合物。经常食用芹菜、荠菜和大米(以糯米为佳)煮成的菜粥，能够软化血管、减轻动脉硬化、降低血液粘度和血糖浓度，对防治高血压、冠心病和糖尿病等都有较好的效果。

    食用方法：取芹菜、荠菜各100克洗净、切碎，加进大米250克，煮成菜粥，每天早、晚食用。也可以把芹菜和荠菜炒成熟菜或拌成凉菜食用，仍具以上防治疾病的作用。(汤国基)

    http://www.100md.com/html/DirDu/2001/11/26/30/07/19.htm