三两半炖鸡
金华民间沿传着一道进补鸡菜，三两半炖鸡，其功效补气养血生津。
何谓三两半？即当归、党参、黄芪各一两，淮牛膝半两，四味中药合加为三两半而得名。
制作方法：取母鸡一只，宰杀褪毛洗净后斩成小块(也可以用全鸡)，连同内脏、三两半中药同入砂锅，锅中加老酒半斤，盐适量，糖少许，再注入清水以淹没鸡身为度，然后将砂锅置于文火上慢炖至酥即可。炖时砂锅盖要密封。
对于病后体虚，气血两亏而不宜行大补者，用此三两半炖鸡小补大为有益。(戴荣芳)
何谓三两半？即当归、党参、黄芪各一两，淮牛膝半两，四味中药合加为三两半而得名。
制作方法：取母鸡一只，宰杀褪毛洗净后斩成小块(也可以用全鸡)，连同内脏、三两半中药同入砂锅，锅中加老酒半斤，盐适量，糖少许，再注入清水以淹没鸡身为度，然后将砂锅置于文火上慢炖至酥即可。炖时砂锅盖要密封。
对于病后体虚，气血两亏而不宜行大补者，用此三两半炖鸡小补大为有益。(戴荣芳)