如何预防细菌性食物中毒细菌性
1. 购买食物要新鲜，不买、不卖、不吃病死的禽畜肉和腐败变质食物以及不洁食物。
2. 用于生熟食品的用具、容器、菜板、刀，应严格分开且专用，或用开水烫洗后再用，防止交叉污染。
3. 鱼、肉要切成小块，煮熟烧透，现做现吃。剩菜剩饭要放在冰柜内或阴凉通风处，第二餐吃时须再次加热煮透。
4. 贮存的食物，要做到防蝇、防热、防潮、防鼠、防毒。鱼类、肉类应冷藏，抑制细菌生长繁殖。罐头食品如两端已凸出，开罐头时有气体逸出或食品已混浊的就不能再吃。(刘正辉)
2. 用于生熟食品的用具、容器、菜板、刀，应严格分开且专用，或用开水烫洗后再用，防止交叉污染。
3. 鱼、肉要切成小块，煮熟烧透，现做现吃。剩菜剩饭要放在冰柜内或阴凉通风处，第二餐吃时须再次加热煮透。
4. 贮存的食物，要做到防蝇、防热、防潮、防鼠、防毒。鱼类、肉类应冷藏，抑制细菌生长繁殖。罐头食品如两端已凸出，开罐头时有气体逸出或食品已混浊的就不能再吃。(刘正辉)