夏季炎热,气温高,烹饪时使用热性调料(如八角、
茴香、
小茴香、
桂皮、
花椒、
白胡椒等),会使人燥不能忍,还会引起消化道和泌
尿道一些病症。
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因为热性调料可以引起
便秘、
痔疮、肠胀气、尿少、
尿痛、肾痛等,同时还会引起全身
性疾病,如
口角炎、唇燥裂、
咽炎、
结膜炎、
头晕、
心悸、
痱子、
中暑等。患
慢性病者,如
肝病、
心脏病、
肺结核、
糖尿病、重度
高血压、
动脉硬化、
甲亢等,使用热性调料,会导致病情加重。因此,夏季不宜用热性调料。必要时可微量应用,或用葱、蒜、姜等温性调料代替。(齐建荣)
(齐建荣)