高温烹调高糖食物已被证实会致癌
洛杉矶癌症医学中心根据在动物和人类细胞上所做的实验发现，油炸以及烧烤等高温下制造的含有糖分的食物证实会导致癌症。油炸以及烘烤等高温烹调的食物里产生的丙烯醯安在人体内经过新陈代谢后会产生环氧物质，而这种物质已经研究证明会导致癌症。
哈佛大学曾经在老鼠身上投注这种高环氧物质后发现肿瘤，但是研究结果则是首次证明它在人类细胞里也会产生同样的结果。中心研究人员表示，含丙烯醯酸代谢物的食品包括炸薯条、洋芋片等。(王卓伟 摘自《参考消息》)
哈佛大学曾经在老鼠身上投注这种高环氧物质后发现肿瘤，但是研究结果则是首次证明它在人类细胞里也会产生同样的结果。中心研究人员表示，含丙烯醯酸代谢物的食品包括炸薯条、洋芋片等。(王卓伟 摘自《参考消息》)