小小菜豆毒性大——专家提醒：集体食堂不宜购买
今年元月以来，贵州各地已发生近20起四季豆、棒豆、刀豆等菜豆中毒事件，不少事件发生在学校、企业、工地食堂，引起群体性中毒。
据贵阳市疾病控制中心抽样试验，四季豆、棒豆、刀豆等菜豆即使是在煮沸30分钟后再进行检测，其中所含的皂甙等毒素仍不能消除。王蓓蓓处长建议，为避免食物中毒，菜豆一定要加工熟透后食用。而学校、机关、企业、工地等集体食堂，最好不要购买这几种菜豆。因为集中加工，不管是煮或炒，由于量大，都不容易达到完全除去毒素的要求，可能还有部分夹生菜豆，食用后容易引发食物中毒。(王卓伟 新华社供)
据贵阳市疾病控制中心抽样试验，四季豆、棒豆、刀豆等菜豆即使是在煮沸30分钟后再进行检测，其中所含的皂甙等毒素仍不能消除。王蓓蓓处长建议，为避免食物中毒，菜豆一定要加工熟透后食用。而学校、机关、企业、工地等集体食堂，最好不要购买这几种菜豆。因为集中加工，不管是煮或炒，由于量大，都不容易达到完全除去毒素的要求，可能还有部分夹生菜豆，食用后容易引发食物中毒。(王卓伟 新华社供)