红椒鲜虾饼
用料：鲜虾400克，红椒1/2个，蛋清1只，胡椒粉3克，盐5克，干淀粉30克，料酒15毫升，香葱2根，生抽10毫升。
做法：鲜虾去壳，挑去沙肠，清洗干净，沥干水分，剁碎成泥。红椒去籽，清洗干净，切成细碎的丁。香葱切成细丝。在虾泥、红椒中调入蛋清、胡椒粉、干淀粉、盐和料酒，搅拌均匀后，制成直径约6厘米、厚约1厘米的虾饼。在虾饼上洒香葱丝，放入蒸锅中大火蒸8分钟即可。吃时可蘸生抽调味。
特点：口感鲜美而不腻，又有营养，制作过程简单，非常适合忙碌的上班族。
做法：鲜虾去壳，挑去沙肠，清洗干净，沥干水分，剁碎成泥。红椒去籽，清洗干净，切成细碎的丁。香葱切成细丝。在虾泥、红椒中调入蛋清、胡椒粉、干淀粉、盐和料酒，搅拌均匀后，制成直径约6厘米、厚约1厘米的虾饼。在虾饼上洒香葱丝，放入蒸锅中大火蒸8分钟即可。吃时可蘸生抽调味。
特点：口感鲜美而不腻，又有营养，制作过程简单，非常适合忙碌的上班族。