厨房小绝招
1.炒花生仁防糊
炒花生仁时,应在冷油时即放入花生仁,或将花生仁用清水洗一遍后,再放入热油中炒,这样花生不易糊。
2.白萝卜除咸肉异味
咸肉放的时间长,会有一股辛辣味,煮咸肉时可在锅里放一个白萝卜,然后再烹调,这样辛辣味即可除去。如果咸肉里面是好的,仅外面有异味,用水加少许醋清洗即可。
3.炒白嫩可口的菜花
炒菜花时,加一匙牛奶,炒出的菜花白嫩可口。
4.剁肉不粘刀的小窍门
剁肉前,先将菜刀放在热水里浸泡约5分钟,取出后再剁肉,肉糜就不会粘刀,而且还省力。
(王 杰)
炒花生仁时,应在冷油时即放入花生仁,或将花生仁用清水洗一遍后,再放入热油中炒,这样花生不易糊。
2.白萝卜除咸肉异味
咸肉放的时间长,会有一股辛辣味,煮咸肉时可在锅里放一个白萝卜,然后再烹调,这样辛辣味即可除去。如果咸肉里面是好的,仅外面有异味,用水加少许醋清洗即可。
3.炒白嫩可口的菜花
炒菜花时,加一匙牛奶,炒出的菜花白嫩可口。
4.剁肉不粘刀的小窍门
剁肉前,先将菜刀放在热水里浸泡约5分钟,取出后再剁肉,肉糜就不会粘刀,而且还省力。
(王 杰)