健康厨房 辣子鸡
用料：鸡肉300克，青笋200克，姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、鸡精、白糖、醋、料酒、湿淀粉适量，酱油约15毫升，油40毫升。
做法：鸡肉切丁，加盐、湿淀粉码味上浆；青笋去皮切丁，加盐码味。
盐、白糖、酱油、醋、鸡精、料酒、湿淀粉兑成汁。
锅中放油，放入肉丁炒散，放入姜、葱、蒜、泡红辣椒炒香上色，放入青笋丁炒匀，烹入调味汁收汁，装盘即可。
特色：色红质嫩，咸鲜味辣。
做法：鸡肉切丁，加盐、湿淀粉码味上浆；青笋去皮切丁，加盐码味。
盐、白糖、酱油、醋、鸡精、料酒、湿淀粉兑成汁。
锅中放油，放入肉丁炒散，放入姜、葱、蒜、泡红辣椒炒香上色，放入青笋丁炒匀，烹入调味汁收汁，装盘即可。
特色：色红质嫩，咸鲜味辣。