锦绣大虾
用料：虾仁300克，红辣椒2个，大葱1段，黄菜椒1个，花生仁100克，油200毫升(实耗15毫升)，盐5克，绍酒15毫升。
做法：花生仁温水浸泡10分钟，剥去红衣沥干水分。中火烧热油，待五成热时将花生放入用小火炸成金黄色，捞出沥干油分待用。黄菜椒切成小块，红辣椒、大葱切成1厘米的小段。锅中留底油，烧热后放入大葱和辣椒爆香，随后放入虾仁和黄菜椒翻炒片刻。最后放入盐、绍酒拌炒均匀，放入花生即可。
特色：少油低脂，味道鲜美，是一款简单、方便的健康菜。
做法：花生仁温水浸泡10分钟，剥去红衣沥干水分。中火烧热油，待五成热时将花生放入用小火炸成金黄色，捞出沥干油分待用。黄菜椒切成小块，红辣椒、大葱切成1厘米的小段。锅中留底油，烧热后放入大葱和辣椒爆香，随后放入虾仁和黄菜椒翻炒片刻。最后放入盐、绍酒拌炒均匀，放入花生即可。
特色：少油低脂，味道鲜美，是一款简单、方便的健康菜。