酸菜鱼吃后来个猕猴桃

http://www.100md.com 2006年4月10日 家庭医生报 2006年第15期

     酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制的酸菜，维生素C已丧失殆尽。此外，腌制的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。

    科学家发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而一个猕猴桃所含的维生素C基本可以满足人体一天所需。因此，吃酸菜鱼后应吃一个猕猴桃。(熊恕 摘自《中国中医药报》)

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