秋天到 南瓜俏
秋天到，南瓜俏，秋天是吃南瓜的好季节。
秋天增加含有维生素A、维生素E的食品可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。而南瓜就含有丰富的维生素E。南瓜所含的β-胡萝卜素，人体吸收后转化为维生素A，和蛋白质结合可形成视蛋白，在视觉上扮演重要的角色，一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”，常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，对女性有美容作用。
南瓜的食用方法很多，可煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。南瓜200克、黑米150克、大枣60克，可制作南瓜黑米粥。也可将南瓜150克蒸熟后，依次加入40克糖、250毫升牛奶、1个鸡蛋，煮成小儿适宜的南瓜糊。
南瓜虽好，但吃太多会导致摄取过量的β-胡萝卜素，沉积在表皮的角质层，如鼻子、人中、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁、关节周围或身体表皮皱折较多的地方，皮肤会转变成柠檬黄色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。不过，胡萝卜素黄皮症是因为β-胡萝卜素升高而形成的，这种黄并不会在巩膜上着色。
因此，食用南瓜不可贪，每天不宜超过一顿主食的量。 (杜学峰)
秋天增加含有维生素A、维生素E的食品可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。而南瓜就含有丰富的维生素E。南瓜所含的β-胡萝卜素，人体吸收后转化为维生素A，和蛋白质结合可形成视蛋白，在视觉上扮演重要的角色，一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”，常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，对女性有美容作用。
南瓜的食用方法很多，可煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。南瓜200克、黑米150克、大枣60克，可制作南瓜黑米粥。也可将南瓜150克蒸熟后，依次加入40克糖、250毫升牛奶、1个鸡蛋，煮成小儿适宜的南瓜糊。
南瓜虽好，但吃太多会导致摄取过量的β-胡萝卜素，沉积在表皮的角质层，如鼻子、人中、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁、关节周围或身体表皮皱折较多的地方，皮肤会转变成柠檬黄色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。不过，胡萝卜素黄皮症是因为β-胡萝卜素升高而形成的，这种黄并不会在巩膜上着色。
因此，食用南瓜不可贪，每天不宜超过一顿主食的量。 (杜学峰)