动物肝脏仔细洗过再吃

http://www.100md.com 2006年12月18日 家庭医生报 2006年第51期

     猪肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝等动物肝脏一定要新鲜时食用，在食用前要认真反复冲洗并在水中浸泡一段时间，然后进行烹调。也可将肝脏切成片，在盆中轻轻抓洗，冲洗干净，然后再烹调。需要注意的是，动物肝脏在烹调时时间应尽量长一点，以确保食用安全。肝中含有的维生素A性质比较稳定，不必担心过分冲洗和长时间烹调而使其遭到破坏。(摘自《新华日报》)

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