http://www.100md.com 2006年12月21日

⒈食管癌,⒉胃癌,⒊肝癌,⒋结肠、直肠癌,⒌其他癌

     ⒈食管癌

    经调查研究，已发现以下几个要点：

    ①缺少维生素A、维生素C和维生素E。

    ②缺少某些微量元素，如钼、锌、镁、硒等。

    ③进食腌制和霉变食物。致癌物质亚硝胺可引发多种癌症，其中，二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺以及甲基苄基亚硝胺都能在腌制的肉类与鱼类、粗制的鱼露中发现。此外，在陈萝卜干、陈玉米面、酸菜及某些霉变食品中，甚至香肠、啤酒中也都或多或少地存在。发霉食品中除亚硝胺外还有霉菌毒素 ......