营养专家指出，
花生油是一种可以与西方
橄榄油相媲美的健康食用油，更适合中国人食用。有专家预言，随着国内人民生活水平的不断提高，食用花生油的群体日益壮大，不久的将来，花生油将成为“东方第一油”，与被誉的“西方第一油” 的
橄榄油形成“东西抗衡”的局面。
花生油中丰富的油酸，在人体的脂类代谢中发挥着特殊的作用，在人类食用油中， 油酸含量最高的是橄榄油和花生油，分别达到72%-80%和58%-68%。油本可以降低
血液中总
胆固醇和有害胆固醇。它与多不饱和脂肪酸最大的不同是，在降低总胆固醇、有害胆固醇同时，却不降低有益胆固醇 ......