酸梅不但能帮助消化、增进食欲，杀菌止泻。而且，酸梅属于碱性类
食物，特别适合肠胃脆弱，
免疫力低的老年人在
夏季食用。最常见的吃法除了喝酸梅汤，酸梅做菜也非常易于酸梅
营养的发挥，同时在肉菜里加入酸梅，还能及时平衡肉质里的酸性成分，使人体酸碱平衡。
q\$s(, 百拇医药
比如，酸梅排骨汤，取大约200克猪排骨，配3个酸梅(可到药店购买，也可直接用包装成食品的)就可，在排骨一开始炖时就放入一起熬。还比如，酸梅炒
空心菜梗。在煸完葱、姜时，放入除了核并碾成泥的酸梅酱，炒几下后，再放入空心菜和作料等翻炒。(刘菲菲)