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保健指南解读生活误区全书
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编号:
11841709
误区十二:鲜牛奶高温加热后喂给宝宝
http://www.100md.com
2007年12月21日
保健指南解读生活误区全书
鲜牛奶
必须加热消毒才能给小儿饮用,但加热时间要短,温度要低一些。因为加热到沸腾时,其中有些
营养
成分就会被破坏,如乳糖被焦化,分解成
乳酸
和甲酸。
牛奶
的沸腾时间越长,温度越高,对营养成分的破坏就越大。煮鲜牛奶理想的温度在75℃左右,这时可见牛奶表面有小的波动,用
文火
煮20秒钟左右就能达到消毒的目的,营养成分的损失也最少。如果
婴儿
消化吸收不好,就应该延长牛奶煮沸时间,使牛奶中脂肪球变得细小,有利于消化。
http://www.100md.com/html/book/50602/34441.htm