豆类食物有抗癌功效
前曾撰文介绍大豆的抗癌功效。其实其他豆类食物在抗癌方面也功不可没。今酌列几种，以供读者参考。
扁豆
近年来的医学研究发现，扁豆有一定的抗癌功效。体外试验扁豆有抑制肿瘤生长的作用；扁豆中所含的植物血细胞凝集素，体外试验证明能使恶性肿瘤细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面结构发生变化，进而发挥细胞毒的作用；植物血细胞凝集素还可促进淋巴细胞的转化，从而增强对肿瘤的免疫能力。有报道用鲜扁豆叶750克，压榨青汁，不拘多少，时时饮之，用于辅助治疗胃癌，效果颇佳。
刀豆
据分析刀豆中含有植物血细胞凝集素及刀豆赤霉素Ⅰ和Ⅱ，这些物质都具有一定的抗癌作用。
豌豆
豌豆中含有丰富的维生素C，除能抗坏血病外，还可阻断致癌物亚硝胺在体内生成，阻断外来致癌物的活化，解除外来致癌物的致癌毒性，提高免疫功能，抗氧化，促进干扰素的合成。嫩豌豆中还含有能分解致癌物亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，因此有防癌抗癌的作用。(朱庚伯)
扁豆
近年来的医学研究发现，扁豆有一定的抗癌功效。体外试验扁豆有抑制肿瘤生长的作用；扁豆中所含的植物血细胞凝集素，体外试验证明能使恶性肿瘤细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面结构发生变化，进而发挥细胞毒的作用；植物血细胞凝集素还可促进淋巴细胞的转化，从而增强对肿瘤的免疫能力。有报道用鲜扁豆叶750克，压榨青汁，不拘多少，时时饮之，用于辅助治疗胃癌，效果颇佳。
刀豆
据分析刀豆中含有植物血细胞凝集素及刀豆赤霉素Ⅰ和Ⅱ，这些物质都具有一定的抗癌作用。
豌豆
豌豆中含有丰富的维生素C，除能抗坏血病外，还可阻断致癌物亚硝胺在体内生成，阻断外来致癌物的活化，解除外来致癌物的致癌毒性，提高免疫功能，抗氧化，促进干扰素的合成。嫩豌豆中还含有能分解致癌物亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，因此有防癌抗癌的作用。(朱庚伯)