微量元素与健康长寿
占人体总重量万分之一以下者称为微量元素。其中必需微量元素是指维持人体正常机能或结构所必需的，某一种缺少或过多就会发生疾病，影响健康长寿。包括锌、铜、锰、铁、铬、硒、钻、钼、氟、锶、锡、碘、镍、钒，14种。
微量元素与食物营养有密切关系。一旦饮食不平衡及调节失调，就会引起微量元素紊乱，出现缺乏或过多而导致多种疾病，并促进衰老。随着我国经济腾飞，城市居民饮食以精细为主。食品在加工过程中会丢失部分微量元素，如精面粉中微量元素的损失率：铁75%，铜68%，锰89%.锌77%，钴68%：精白米的损失率：锌和铬为75%，锰、钻、铜为25%-45%。不少中老年人怕胆固醇升高 ......
微量元素与食物营养有密切关系。一旦饮食不平衡及调节失调，就会引起微量元素紊乱，出现缺乏或过多而导致多种疾病，并促进衰老。随着我国经济腾飞，城市居民饮食以精细为主。食品在加工过程中会丢失部分微量元素，如精面粉中微量元素的损失率：铁75%，铜68%，锰89%.锌77%，钴68%：精白米的损失率：锌和铬为75%，锰、钻、铜为25%-45%。不少中老年人怕胆固醇升高 ......