营养资讯
钙与维生素D结合能降低糖尿病危险
最近科研人员指出，摄入足量的钙质与维生素D，能使糖尿病的危险性降低33%之多。而如果钙与维生素D的摄入量不足，就会导致诸多健康问题，如骨质疏松症、癌症以及自身免疫疾病等。维生素D在食物中的含量很低，大部分的维生素D要靠皮肤接触阳光后在人体内合成，尽管目前对这两种营养素降低糖尿病危险，的机制尚不清楚，但是研究人员建议，为了有效地防治糖尿病的发生，还是同时补充这两种营养素为好。
维生素D能够防治结核病
英国的研究发现，维生素D具有增强人体抗结核菌的能力，从而发挥防治结核病的作用。研究人员将131名受试者分成两组。一组每天补充2.5毫克维生素D，另一组服用安慰剂。6个星期后，服用维生素D的人与对照组相比，结核杆菌的生存数量减少了20%。研究人员指出，把维生素D作为一种预防药物用于结核病的高危人群，能够发挥显著的防治作用。
樱桃具有众多保健作用
最新的研究发现，樱桃除了能够治疗痛风、关节炎、肢体疼痛等症外，还有其他的一些健康益处。比如，酸樱桃含有充裕的褪黑激素，具有延缓人体衰老进程、治疗失眠以及对抗乘飞机所带来的时差等作用。此外，它还能够降低心脏病、中风发生的危险。尽管美国食品与药品管理局还没有认可针对樱桃所做的这些研究结论，但是樱桃的营养价值是不容置疑的。
柠檬的保健作用不可忽视
某些人可能耐受不了柠檬的酸味，可是这种水果带来的众多健康好处却令人甜在心头。柠檬含有众多抗氧化剂与预防癌症作用的成分，其所含的大量维生素C能够中和自由基防治骨关节炎、类风湿性关节炎并能够提高免疫系统的功能，使人体保持良好的健康状态。研究还显示，柠檬所含的化合物柠檬苦素有助于防治口腔癌、皮肤癌、肺癌与乳腺癌等癌症。因而，喝水之前不妨挤入一点柠檬汁或者用柠檬来装点饭菜，不但能够增添饮食的风味，而且还有益于身体的健康。
硒元素与前列腺癌
最近研究发现，血液中硒元素的含量越高，就越能够降低前列腺癌发生的危险，但前提是必须同时服用足量维生素E或者复合维生素制剂。凡是每天服用复合维生素或者至少是28国际单位维生素E的人，如果其血液中硒元素含量充裕，其患前列腺癌的危险性就下降40%之多。至于硒元素为何只保护那些服用维生素E或者复合维生素的患者，其中的机理尚待进一步研究。
卷心菜家族成员蒸煮后会降低其抗癌特性
最近，一项研究指出，卷心菜家族成员如西兰花、花椰菜、卷心菜、等如果经过蒸煮会显著降低其抗癌的本领。因为，这些蔬菜经过蒸煮后会导致一种被称为葡萄糖基芥子油苷的物质的流失，葡萄糖基芥子油营进入人体后，会变成另外一种叫做异硫氰酸荧光紊的化合物，这种物质能够对抗致癌物所产生的不良作用，并能够将致癌物快速排出体外。研究发现，这类蔬菜经过蒸煮后，会使其甲所含的葡萄糖基芥子油苷流失，西兰花流失77%，花椰菜流失75%，卷心菜流失65%。不过，炒制或者用微波炉烹饪，对蔬菜中这种成分的影响微乎其微。(永 军)
最近科研人员指出，摄入足量的钙质与维生素D，能使糖尿病的危险性降低33%之多。而如果钙与维生素D的摄入量不足，就会导致诸多健康问题，如骨质疏松症、癌症以及自身免疫疾病等。维生素D在食物中的含量很低，大部分的维生素D要靠皮肤接触阳光后在人体内合成，尽管目前对这两种营养素降低糖尿病危险，的机制尚不清楚，但是研究人员建议，为了有效地防治糖尿病的发生，还是同时补充这两种营养素为好。
维生素D能够防治结核病
英国的研究发现，维生素D具有增强人体抗结核菌的能力，从而发挥防治结核病的作用。研究人员将131名受试者分成两组。一组每天补充2.5毫克维生素D，另一组服用安慰剂。6个星期后，服用维生素D的人与对照组相比，结核杆菌的生存数量减少了20%。研究人员指出，把维生素D作为一种预防药物用于结核病的高危人群，能够发挥显著的防治作用。
樱桃具有众多保健作用
最新的研究发现，樱桃除了能够治疗痛风、关节炎、肢体疼痛等症外，还有其他的一些健康益处。比如，酸樱桃含有充裕的褪黑激素，具有延缓人体衰老进程、治疗失眠以及对抗乘飞机所带来的时差等作用。此外，它还能够降低心脏病、中风发生的危险。尽管美国食品与药品管理局还没有认可针对樱桃所做的这些研究结论，但是樱桃的营养价值是不容置疑的。
柠檬的保健作用不可忽视
某些人可能耐受不了柠檬的酸味，可是这种水果带来的众多健康好处却令人甜在心头。柠檬含有众多抗氧化剂与预防癌症作用的成分，其所含的大量维生素C能够中和自由基防治骨关节炎、类风湿性关节炎并能够提高免疫系统的功能，使人体保持良好的健康状态。研究还显示，柠檬所含的化合物柠檬苦素有助于防治口腔癌、皮肤癌、肺癌与乳腺癌等癌症。因而，喝水之前不妨挤入一点柠檬汁或者用柠檬来装点饭菜，不但能够增添饮食的风味，而且还有益于身体的健康。
硒元素与前列腺癌
最近研究发现，血液中硒元素的含量越高，就越能够降低前列腺癌发生的危险，但前提是必须同时服用足量维生素E或者复合维生素制剂。凡是每天服用复合维生素或者至少是28国际单位维生素E的人，如果其血液中硒元素含量充裕，其患前列腺癌的危险性就下降40%之多。至于硒元素为何只保护那些服用维生素E或者复合维生素的患者，其中的机理尚待进一步研究。
卷心菜家族成员蒸煮后会降低其抗癌特性
最近，一项研究指出，卷心菜家族成员如西兰花、花椰菜、卷心菜、等如果经过蒸煮会显著降低其抗癌的本领。因为，这些蔬菜经过蒸煮后会导致一种被称为葡萄糖基芥子油苷的物质的流失，葡萄糖基芥子油营进入人体后，会变成另外一种叫做异硫氰酸荧光紊的化合物，这种物质能够对抗致癌物所产生的不良作用，并能够将致癌物快速排出体外。研究发现，这类蔬菜经过蒸煮后，会使其甲所含的葡萄糖基芥子油苷流失，西兰花流失77%，花椰菜流失75%，卷心菜流失65%。不过，炒制或者用微波炉烹饪，对蔬菜中这种成分的影响微乎其微。(永 军)