无论是中餐还是西餐，无论是品尝丰盛的佳肴，还是普通的家常便饭，热气腾腾、
香味四溢的汤都是少不了的。民以食为天，而食的本质是
营养。想要
喝汤喝出健康的身体，在汤的制作
细节上就要注意遵守以下七条“军规”。
【选料要精湛】
选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如
鸡肉、
鸭肉、
猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、
鱼类等。这类食品含有丰富的
蛋白质、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。
【食品要新鲜】
新鲜并不是所谓的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的“时鲜” ......