豆腐配玉米营养更全面

http://www.100md.com 2008年10月14日 家庭保健报 2008.10.14

     营养丰富的食物，并非就是十全十美的食物。以豆腐为例，其富含优质蛋白，不含胆固醇，钙含量十分丰富。可是，豆腐在营养上也存在小缺憾，人体必需的氨基酸——硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。不过豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补。玉米中硫氨酸含量丰富，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一起吃，营养吸收率可以大大提高。用玉米当主食，再加上一道豆腐菜，就是很不错的正餐选择。!]|#?5, 百拇医药

    小哲

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