《五色蔬果养生法》扫描版.pdf
http://www.100md.com
2012年12月23日
第1页 |
第137页 |
第90页 |
IPB |
IPB |
参见附件(47476KB,367页)。
内容提要
近年盛行的「蔬果5-7-9」饮食原则建议国人:孩童每日应摄取5份蔬果,女性最好摄取7份蔬果,男性摄取9份蔬果,以维持营养的均衡与完善。不过,只是吃足了蔬果份量还不够,更重要的是--颜色也要均衡。
风行欧美已久的「Five?In?A?Day一日五色蔬果」饮食观念,即是强调每天摄取5种不同颜色的蔬果,兼顾质与量,让营养更均衡。所谓的五色蔬果指的是
红色蔬果:保护心臟、预防癌症、抗老化。
绿色蔬果:保护眼睛、预防癌症。
白色蔬果:调节血压、稳定血糖、降低胆固醇,预防三高、癌症。
橘黄色蔬果:保护视力、增强免疫力、活肤美颜、预防癌症。
蓝紫色蔬果:保护泌尿系统、活化脑力、增强记忆力、预防癌症。
每一种颜色的蔬果所含营养成分超乎大家所想像的多元、丰富,而且功效不一,除了含有人体必需的维生素、矿物质,专家们更经由研究发现了一种新兴的保健元素:植化素(Phytochemicals,植物化学物质)。
植化素是植物在演变进化过程中,逐渐发展出来的的一种自我防御系统。它是一种色素,赋予植物繽纷鲜豔的色彩,用以招蜂引蝶、眩人眼目外,必要时还能成为植物的保护色,欺诱害虫、敌人等的耳目。例如:类胡萝卜素可让蔬果呈现红、黄、橙等颜色(茄红素、辣椒红素—让蔬果呈现红色。
β胡萝卜素—让蔬果呈现橘黄色。)除此之外,植化素也能让植物产生特殊的气味,驱赶有害生物的靠近,例如:大蒜便是含有蒜素(Allicin)成分,所以才会散发出刺鼻、具刺激性的气味,以消灭病菌、驱除害虫对植物体的伤害。
更有甚者,植化素还是超级强效的抗氧化剂,能抵挡炽热骄阳对植物的危害,清除植物体内的自由基,让植物保持年轻、旺盛的生机;而这样的功用对於人体来说,亦可达到抗氧化、保持年轻、健康的效果。近年热门的保健成分--花青素、前花青素、儿茶素、白藜芦醇、茄红素等,都是极佳的抗氧化剂。
本书结合时下最夯的五色蔬果与植化素概念,分类、分色地做一详尽的介绍;并针对国人最感困扰的疾症、最为重视的保健议题,提供日常预防照护、饮食治疗改善之道,教大家正确地吃出蔬果的「食癒力」!
此PDF文档大小超过了40mb,受服务器性能和网络带宽限制,网站暂停点击下载功能。
文件现已上传到百度云盘或360网盘,如果您需要此资料文档,可以给小杜(QQ:1330396 或百拇医药群:246743154)留言索取。
给您带来了不便,深表歉意。