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    編者序

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    編者序

    營造幸福人生，構建和諧社會，是每一個國家，每一個族群，每

    一個家庭，乃至每一個世人，所致力謀求的理想境界，然往往事與願 違。尤其是在當今社會，西風日盛，功利熾然，誠信脆薄，道德淪喪， 以致災禍頻繁，世局混亂，家庭不和，人心惶惑無依。究其根源，實 由廢棄聖賢教育，無有智慧，不明因果報應之理，不能敦倫盡分所致。

    所謂是﹁人不學，不知道﹂，故︽禮記?學記︾曰：﹁建國君民，教學為先。﹂而教學首重德行的教育，︽弟子規︾便是落實德行教育， 做人根本的理想教材，也是入佛道之基礎，成聖作賢之根本。

    蔡禮旭老師講於香港、台南、澳洲共一百二十次之﹁幸福人生講

    座﹂的講演，生動活潑地闡述了五倫大道、︽弟子規︾的要理經義， 並以自己求學、從教的親身經歷，風趣幽默地演示了遵循五倫大道、=

    健康與環保的新飲食

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    實踐落實︽弟子規︾，對於淨化社會人心、實現人與人、人與天地自 然和諧相處的真實利益，深受四眾同修及社會大眾的喜愛，印證了 ﹁道 不遠人人自遠﹂的真理，誠為濟世病之良藥，化濁世之清風，明人心 之慧日，確乃幸福人生必聽的一堂課。

    鑒於此，華藏講記組同修發心聆聽摘要，分類彙編成﹁受用一生

    的聖賢大智慧﹂系列叢書，有︽小故事大智慧︾、︽幸福錦囊集︾、 ︽培養孩子好習慣的方法︾、︽健康與環保的新飲食︾、︽人生不能 等待的兩件事︾、︽禮貌待人的重要性︾、︽人生追求的快樂聰明健 康致富︾、︽說話的藝術︾、︽教育始從落實弟子規︾等共九冊，至 誠供養有緣同修大眾，冀解社會、家庭、個人各個不同之迷惑障難。

    健康才是真正的幸福。在今日，不只是老年、壯年、青年，乃至

    於少年，如果沒有健康的身體，一切幸福都談不上。如何才能得到健 康長壽、幸福快樂？如何才能真正吃出健康？相信︽健康與環保的新 飲食︾會帶給您智慧的啟示。

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    編者序

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    本書補充添加了

    上

    淨

    下

    空老和尚對養生之道的相關開示，告訴我

    們：素食是最健康的飲食，唯有心地慈悲、清淨，才能真正達到養生 的目的。

    書中若有內容匯整不當、或文字訛誤之處，祈望同修大德慈悲賜

    教指正。

    華藏講記組

    二00七年三月六日

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    健康與環保的新飲食

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    目錄

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    目錄

    編者序-----------------------------------------------------------------------------------------------------------1

    目錄--------------------------------------------------------------------------------------------------------------5

    ?卷首語--------------------------------------------------------------------------------------------------------1

    ?幸福人生與健康飲食---------------------------------------------------------------------------------------2

    ?如何讓自己吃得健康---------------------------------------------------------------------------------------3

    ?不要錯會惜福的意思------------------------------------------------------------------------------------------------6

    ?對飲食

    勿揀擇

    食適可

    勿過則----------------------------------------------------------------------------------8

    ?不要為了嘴把地球把自己和子孫的生命都搭上---------------------------------------------------------------9

    ?如何讓食物均衡---------------------------------------------------------------------------------------------------14

    ?本地當月的植物是最營養的------------------------------------------------------------------------------------16

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    健康與環保的新飲食

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    ?素食是健康的飲食---------------------------------------------------------------------------------------17

    ?肉食傷害身體---------------------------------------------------------------------------------------------25

    ?蛋白質攝取過多使人體變成酸性體質------------------------------------------------------------------------28

    ?酸性體質是萬病根源---------------------------------------------------------------------------------------------28

    ?過多肉食易造成骨骼疏鬆---------------------------------------------------------------------------------------29

    ?食肉對身體有什麼壞處------------------------------------------------------------------------------------------31

    ?無形毒素--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------31

    ?有形毒素--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------31

    ?肉不能吃

    魚能不能吃-------------------------------------------------------------------------------------------32

    ?人類吃素食是符合自然法則---------------------------------------------------------------------------32

    ?觀牙齒

    觀腸子

    觀手指------------------------------------------------------------------------------------------32

    ?自然反應------------------------------------------------------------------------------------------------------------33 ......