《中国食疗大全》扫描版.pdf

http://www.100md.com 2013年11月8日

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    《中国食疗大全》在第一版基础上了修订，加了“现代营养”一篇，以适应当前人们健康的需要。本书共五篇33章。第一篇为食疗文化篇，主要简介了中国食疗文化的历渊源、副食文化的形成、食疗化与食疗原理以及历代饮食、食器、烹调、食、酒、茶文化(第1～9章)。第二篇为食疗原料篇，概了部分粮食及油、豆、水果及干果、蔬菜、禽兽、水产海味、料饮料、中草药类等食物的性味、作用(第10～第17)。第三篇为食疗制作篇，概述部分常用药膳、药饭、药粥、药酒、药茶、药糖药、药点的性味与功效制作方法、作用(第18～24章)。第四篇为现代营养学，主要简介了食疗与营养关系及16种常见疾病所需的营养(第25章。第五篇为食疗应用篇，主要介绍了各种人群、体质、四季、职业的食物养生(第26～33章)。此外还绍了400多种内、外、妇、儿、骨伤、五官科及肿瘤的食物疗法。

    本书博采众长，广泛收集的各种食品、中药都是常用之品，制作方法简便宜行，十分适合社会各阶层健康人士阅读选用，也适合于各类患者和家属阅读选用。

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