《实用果酒酿造技术》扫描版.pdf
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2016年4月21日
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参见附件(35121KB，204页)。
中文名: 实用果酒酿造技术
作者: 李鹏飞
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 中国社会出版社
书号: 9787508721811
发行时间: 2008年4月
地区: 大陆
语言: 简体中文
实用果酒酿造技术 简介：
实用果酒酿造技术
实用果酒酿造技术,我国国土辽阔，水果资源丰富，品种繁多，有人工栽培的，也有天然野生的，适合于酿酒的种类很多，农民在生产过程中逐渐探索出了一套水果生产销售的新途径，即将过剩水果进行深加工，其中酿造果酒进行产品转化就是一种高回报的果品深加工途径。
实用果酒酿造技术
实用果酒酿造技术 目录：
第一章 概论
第二章 果汁发酵醪的加工
第三章 主发酵与后发酵中的微生物
第四章 果酒的后发酵
第五章 苹果酸一乳酸发酵
第六章 果酒的下胶与澄清
第七章 勾兑和灌装
第八章 果酒理化检验及质量标准
第九章 果酒的评价
附录
参考文献
后记
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