鸡尾酒原来是这么回事儿.pdf
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2020年5月7日
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鸡尾酒原来是这么回事儿是关于鸡尾酒知识的书籍，主要讲述了如何调制鸡尾酒，佐餐与晚宴鸡尾酒，每款鸡尾酒的背景来源，制作材料和方法，还有精美图片。
鸡尾酒原来是这么回事儿内容
本书为你解答关于一杯鸡尾酒的所有秘密!从基酒种类、调酒原材料到必需器具，经典鸡尾酒配方到调酒技巧，从如何策划鸡尾酒派对，到怎样读懂酒吧清单；另收录80种经典+现代酒谱，详解每一种的历史渊源和典型风格，包括金汤力、马天尼、血腥玛丽、莫吉托、玛格丽特、绿巨人等鸡尾酒。
全书拥有200余幅幅法式精美手绘，生动直观，极具视觉冲击力，让你轻松愉悦地吸收鸡尾酒知识，阅读本书像看电影一样成为一种视觉享受。
作者简介
米凯勒·吉多(Micka?l Guidot)，媒体人，成长于酒乡勃艮第，经常流连忘返于当地酒吧与酒窖。2012年，他建立了ForGeorge.fr网站，并定期发行电子报，和所有爱酒人士分享他的好酒新发现。现在经常担任各大知名酒保竞赛的评审。
亚尼斯?瓦卢西克斯(Yannis Varoutsikos)，法国新生代插画家、平面设计师，画风自由多元，深受年轻人喜爱。
在线
许多人都爱喝鸡尾酒，也爱聊鸡尾酒，不过如果你认为鸡尾酒就是简单地把几种酒混合在一起，那可真是大错特错。跟鸡尾酒有关的一切调配和盛装方式都经过详细考究，因为只有这样才能带给人们嗅觉与味觉的双重享受，甚至超越感官的体验。从某些角度来看，鸡尾酒和烹饪还挺像的呢。欢迎各位来到鸡尾酒的美妙世界!
哪些人爱喝鸡尾酒？
你的爷爷可能在不知不觉间成了你的鸡尾酒启蒙老师，例如饭后喝开胃酒时，他会在茴香酒里加些薄荷糖浆；奶奶则是在白葡萄酒里加些黑醋栗利口酒，让葡萄的风味更佳。觉得这样混合的酒太少，算不上调酒？这可是鸡尾酒的基础呢!
现代女性
想象《广告狂人》的主角身穿三件式西装，手里拿着古典鸡尾酒，他的秘书也在一旁啜饮着曼哈顿，他的太太则是喝伏特加琴蕾[1]。女性的饮酒口味与男性不大一样，她们似乎喜欢鸡尾酒胜过其他类型的酒精饮料。
酒吧族
下午五点过后，如果你经过酒吧一定能看见这群人：他们拿着的杯子里多半漂浮着薄荷叶(通常是加了太多糖的莫吉托)，也可能是优雅长杯里盛装着鲜橘色的液体(令人疯狂的意大利气泡调酒)。酒吧或餐厅的“欢畅时光”(happy hours)让大家在下班后、晚餐前能以优惠的价格品尝鸡尾酒，很多鸡尾酒也因此流行起来!
知性文青
虽然人们喝鸡尾酒的历史十分悠久，但直到现在还是每个星期都有“新潮”的酒吧开幕。去这些酒吧最好小心一点，因为这种地方卖的鸡尾酒通常很贵，口味和种类却很普通。
书籍目录
第一章 鸡尾酒的世界
哪些人喝鸡尾酒？
调酒的哲学
调酒师与酒保
鸡尾酒的种类
调酒学简史
第一本调酒学著作
世界各地的鸡尾酒
调酒必备工具
各式鸡尾酒杯
杰出酒保 尼科·德索托 Nico de Soto
第二章 如何调制鸡尾酒？
鸡尾酒的滋味
打造专属迷你酒吧
管理酒柜
调酒基本原则
以雪克杯调制鸡尾酒
以搅拌杯或酒杯调制鸡尾酒
冰镇酒杯
杰出酒保 阿戈·佩罗内 AGO PERRONE
削皮技巧
调制一口酒的艺术
摇荡法 VS 搅拌法
摇荡的各种技巧
杰出酒保 吉姆·米汉 Jim Meehan
冰块学问大
苦精
自制苦精
动手做苦精
杰出酒保 杰克·麦格里 JACK McGarry
果汁与汽水
利口酒
自制利口酒
杰出酒保 上野秀嗣 HIDETSUGU UENO
蔬菜水果鸡尾酒
“泡”制自我风格
鸡尾酒醋饮“席拉布”
糖浆
来玩火吧!
金汤力
“老”酒大展身手
“法国制造”的鸡尾酒
桶装陈年鸡尾酒
用稀奇的酒调制鸡尾酒
意想不到的调酒材料
计算鸡尾酒的酒精浓度
第三章 鸡尾酒吧，走一趟
世界最佳酒吧
酒单的秘密
创造个人专属酒单
鸡尾酒的价格
调酒工作站
花式调酒
分子调酒学
其他“规格”的鸡尾酒
玛可缇
地下酒吧
提基酒吧
第四章 佐餐与晚宴鸡尾酒
鸡尾酒佐餐原则
佐餐鸡尾酒
适合佐餐的基酒
杰出酒保 卢卡·西纳利 LUCA CINALLI
策划派对
完美音乐列表
影视里的鸡尾酒
现在想喝什么鸡尾酒？
该上哪儿喝鸡尾酒？
第五章 动手调一杯鸡尾酒
基酒与鸡尾酒
传奇鸡尾酒
杰出酒保 马蒂厄·勒弗希耶 MATHIEU LE FEUVRier
简易鸡尾酒
现代鸡尾酒
以啤酒为基酒的鸡尾酒
无酒精鸡尾酒
杰出酒保 马里安·贝克 MARIAN BEKE
第六章 附录
成为调酒师
调酒师竞赛
烈酒品牌与调酒师
慢酌
鸡尾酒盛事
推荐酒吧
名词索引
鸡尾酒原来是这么回事儿截图
附件资料：
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