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编号:10244
《海鲜河鲜·彩图版》.上海建国宾馆.扫描版.PDF
http://www.100md.com 2013年7月12日
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    都市美味,名师拿手菜。本书是上海建国宾馆推出新式菜点系列的一本,选编的菜品发挥上海菜特色,兼容东西南北口味,不乏中西合璧佳肴,又有独具烹饪大赛金牌菜点。《海鲜河鲜》图文并茂,对于各道佳肴美味用料、制作方法、特点及制作关键详细列出,让你一饱眼福!

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    封面

    前言

    十二头南非鲍鱼扣鹅掌

    桑拿六头南非大鲍鱼

    夏威夷木瓜炖雪蛤

    辣酒炒花螺

    莲花白玉翅

    生拆龙虾干捞翅

    蚝皇四头南非大鲍鱼

    鲍角扣日本花菇玉带

    话梅蒸花蟹

    金酱鲜带酿香米

    火焰滋补串烧虾

    香茅三文鱼卷

    鲜果凤尾虾

    火龙果炒绿林

    顶汤炖极品官燕

    金华红烧极品燕窝

    杞浓糟熘桂鱼片

    生磨杏汁炖官燕

    焗酿百花茄子

    沙锅花菇瑶柱鱼翅

    嘟嘟鱼头

    三杯银鳕鱼

    芥末煎琵琶虾

    潮式明炉鲈鱼

    火焰照烧汁煎扇贝皇

    功夫滋补汤翅

    XO酱烧焗法国生蚝

    浓汤云吞翅

    金汤蟹黄烩鱼翅

    海胆皇烩鱼翅

    四头澳洲青边鲍扒辽参

    花旗参蜂蜜炖官燕

    日式烤鳗鱼

    南瓜汁官燕

    冬阴功煮桂鱼片

    盐焗沙尖鱼

    鲍丝烩鱼翅 两头澳洲鲜鲍烩花胶

    奶油甘香虾

    鹅肝酱焗龙虾仔

    意式焗龙虾仔

    红烧招牌煲仔翅

    酥皮奶汁焗鱼翅

    竹筒肘子津白炖翅

    意大利煎三文鱼

    北极贝辣汁虾球

    蒜枣焖酿河鳗

    酱汁银鳕鱼

    椰盅酸辣翅

    金牌干捞粉丝蟹煲

    白灼象拔蚌

    鲜鲍麻辣豆腐

    莲花八头南非大鲍鱼

    锅烧银鳕鱼

    宫廷帝皇翅

    竹荪烩鱼翅

    蚝皇鲍脯捞饭

    双味多宝鱼

    金箔素鲍鱼

    XO酱兰度烟肉玉带

    杏仁薯茸扇贝皇

    极品佛跳墙

    小葱鱼子拌花枝

    千岛汁烤鱿鱼

    日式雕鱼刺身

    竹荪百花酿鲍脯

    鹦嘴菜珊瑚雪蛤

    菜胆炖鱼翅 ......

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