《中国大厨》.2005年.第12期
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- 《中国大厨》在各地诚聘办事处负责人
- 赖建全：原料与成本背后的故事
- 南京：肥肠鱼 鲜与香的绝配
- 北京：香锅系列菜今冬冒头
- 长沙：“口味”新动向
- 沈阳：吃罢鲽鱼头 再吃鲽鱼尾
- 重庆：星宇大酒店 另类原料 正宗川菜 金牌酒楼 “拿来主义” 精致旺菜
- 小蓝鲸：老牌旺店四款招牌菜
- 文苑土家：我很土但我很特色
- 东方白领：“家常”炒了“情调”
- 天鑫大酒店：有个让同行眼红的奥秘
- 八宝大酒店：卤水的鱼头 蒜蓉的蟹
- 领地庄园酒楼：八爪鱼做麻辣 肥鹅肝入酥皮
- 南亚风情：鲨鱼肚加盟肘子 茶树菇挽起鸭丝
- 御翠草堂：果酱裹鳕鱼 牛肉夹饺子
- 颠覆“招待所”菜品印象
- 当老板？屁股先挨“六板子”！
- 一个鱼馆的另类管理
- 金牌主厨：我细故我赢
- 管理一得
- 八厨神侃 非常浆虾仁
- 大厨用油私房心得
- 自制药膳油 味好不忽悠
- “口水鸡”们的经典技术
- 一个厨房的二十种调味汁
- 一款新潮卤水 几番精细养护
- 模具做菜 快！
- 厨招
- 高档旺菜无成本
- 大滚锅：好锅 好菜 好营销
- 让豆腐身价噌噌地涨
- 羊肉 南北做法有一拼
- 烤箱美食创纪录
- 拍拍脑袋出新菜
- 西餐中做赢在巧妙搭配
- 范氏简约创新法（菜例）
- 奇妙凉菜：蒜苔变成草……
- 不一样的萝卜、南瓜……
- 新菜大本营