《食品与生活》.2021年.第1期

刊首语

• 给2021年的我们

热点

• 国家卫健委：建立和完善冷链食品追溯管理系统
• 后疫情时代冷链食品安全

品味

• 舌尖上的才女们
• 取尽鱼儿万万头
• 船厂1862
• 上海人的香榧子

安全

• 上海构建进口冷链食品闭环管控体系
• 守住食品安全底线规范食品摊贩经营行为
• 2020年第三季度全国食品安全监督抽检合格率为97.78%
• 味精、鸡精，特殊人群不需限量
• 防范进口冷链食品风险有4招
• 野生黄颡鱼更好吗
• 增味剂自带“鲜”气
• 互动平台
• 环球速递

食尚

• 中国食咸地图
• 北京人都有一颗“酱”心
• 新疆美食一把咸盐味自鲜
• 川人好咸
• 咸甜之争
• 寿喜烧
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• 酸辣公式
• 为美食增色
• 搞点鱼肚吃吃吧（三）
• 白松露飘香
• 滋味呈现创意

乐活

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• 在约旦的日子（五）
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• 2021新元年
• “红军菜”是什么
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• 弥勒异木棉